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- Total: 40 minutos
- Preparación: 10 minutos
- Cocinar: 30 minutos
- Rendimiento: 8 tazones (8 porciones)
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 197 | Calorías |
| 7g | gordo |
| 30g | Carbohidratos |
| 6g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 8 tazones (8 porciones) | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 197 |
| % Valor diario* | |
| Grasa Total 7g | 8% |
| Grasa Saturada 3g | 13% |
| Colesterol 8mg | 3% |
| Sodio 622mg | 27% |
| Carbohidratos totales 30g | 11% |
| Fibra dietética 4g | 15% |
| Proteína 6g | |
| Calcio 101mg | 8% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Cuando su jardín está lleno de tomates frescos, esta es la sopa para hacer. Esta receta no solo muestra maravillosamente el dulce sabor de los tomates frescos, sino que también es extremadamente versátil. Puedes hacer esta sopa con cualquier tomate fresco que tengas, desde tomates cherry hasta tomates bistec. Al hacer puré la sopa, no necesita sembrar o pelar los tomates (todo se mezcla en la licuadora) y tampoco necesita crema.
Ingredientes
- 6 tazas de tomates frescos (picados, de cualquier tipo)
- 1 cebolla mediana (en rodajas)
- 3 dientes de ajo (picados)
- 1 cuarto de caldo de verduras (o caldo de pollo)
- Dash kosher salt (o al gusto)
- Pizca de pimienta negra recién molida (o al gusto)
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 cucharadas de harina
- 3 a 4 cucharadas de vinagre balsámico
- 1 a 3 cucharaditas de azúcar
Pasos para hacerlo
Coloque los tomates, las cebollas, el ajo y el caldo en una olla grande. Lleve a ebullición a fuego medio-alto, luego reduzca el fuego a medio y deje hervir a fuego lento durante 20 minutos hasta que los tomates revienten y las cebollas y el ajo estén suaves. Sazone con sal y pimienta.
Transfiera la mezcla en lotes a una licuadora y haga puré hasta que quede suave (uso mi licuadora Vita-Mix (compare precios), lo cual me encanta, pero es caro).
Calienta la mantequilla en otra olla grande a fuego medio. Agregue la harina, batiendo hasta que la mezcla se dore. Sazone con sal y pimienta.
Batir la sopa de tomate en puré en roux de harina de mantequilla. Agregue vinagre balsámico y azúcar a la sopa. Calienta hasta que la sopa de tomate se espese. Pruebe y ajuste los condimentos (agregue más sal, pimienta, vinagre y / o azúcar, según sea necesario).
Sirva la sopa en tazones y sirva, adornada con albahaca fresca picada. O deje que la sopa se enfríe por completo y transfiérala a recipientes aptos para el congelador para que se congelen.
Tenga precaución al mezclar ingredientes calientes
El vapor se expande rápidamente en una licuadora y puede hacer que los ingredientes salpiquen en todas partes o causen quemaduras. Para evitar esto, llene la licuadora solo un tercio del camino hacia arriba, ventile la parte superior y cubra con una toalla de cocina doblada mientras licúa.
Etiquetas de recetas:
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