Los bollos de hamburguesa caseros hacen que cualquier sándwich o hamburguesa tenga un sabor cien por ciento mejor. Crédito: ola_p
- Total: 25 minutos
- Preparación: 15 minutos
- Cocinar: 10 minutos
- Tiempo de subida:: 2 horas
- Rendimiento: 10 bollos (10 porciones)
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 141 | Calorías |
| 6g | gordo |
| 18g | Carbohidratos |
| 5g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 10 bollos (10 porciones) | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 141 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 6g | 7% |
| Grasa Saturada 2g | 11% |
| Colesterol 30mg | 10% |
| Sodio 343mg | 15% |
| Carbohidratos totales 18g | 7% |
| Fibra dietética 2g | 6% |
| Proteína 5g | |
| 108mg de calcio | 8% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Desarrollé estos bollos de hamburguesa específicamente para mi receta de sándwiches de barbacoa de puerco desmenuzado. Aquí en el este de Tennessee, para los sándwiches de barbacoa usualmente usamos bollos de hamburguesa para el pan. Quería aumentar el sabor y hacer un pan más sustancial que las cosas que se venden en el supermercado. Estos bollos son versátiles; úselos para sándwiches, hamburguesas y casi cualquier cosa a la parrilla en su barbacoa.
Ingredientes
- 3 1/2 taza de harina para todo uso
- 1 taza de harina integral
- 1 1/2 cucharadita de levadura (instantánea)
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 taza de leche
- 1/2 taza de agua
- 1/4 taza de grasa de tocino
- 1 huevo (batido)
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
Calienta la leche, la grasa de tocino y el agua en una cacerola pequeña hasta aproximadamente 120 Farenheight, a fuego lento con pequeñas burbujas que salen a la superficie.
Mezcle la harina de trigo integral, 3 tazas de harina para todo uso, la levadura y el azúcar en el tazón de una batidora de pie utilizando el accesorio de paleta a baja velocidad. Mezclar en la mezcla de leche, seguido del huevo.
Cambie a los ganchos de masa y amase a velocidad media durante 8 minutos. Si la masa es demasiado pegajosa, agregue más harina una cucharada a la vez.
En este punto, giro el pan sobre una tabla enharinada y amasar de 1 a 3 minutos más a mano. El amasado manual me permite asegurarme de que la textura sea la correcta, que debería tener la sensación de la parte inferior de un bebé. [Nota de Joy: No estoy seguro de cuántos de ustedes han estado sintiendo el trasero de un bebé recientemente, así que echen un vistazo a esta buena descripción que explica mucho para amasar sus bollos.)
Forme la masa en un rollo y deje reposar durante unos 10 minutos.
Divide la masa en 10 piezas iguales. Forme cada pieza en una ronda de aproximadamente 4 "pulgadas de diámetro y colóquela en una bandeja para hornear forrada con pergamino (necesitará dos hojas).
Rocíe los bollos con una ligera capa de aceite. Si tiene aceite en aerosol enlatado, tenga cuidado con los ingredientes que dan miedo. En su lugar, use su propia botella de spray mister Oil (o cepíllela con aceite de oliva ligero o mantequilla derretida) y cúbrala con una envoltura de plástico y deje que suba hasta un poco más del doble de su volumen.
Mientras los bollos suben, calienta el horno a 400 F y coloca una rejilla en el medio del horno.
Hornee durante 8 minutos, luego gire la bandeja para hornear 180 F. Hornee otros 2 a 4 minutos hasta que estén dorados, el tiempo variará según los hornos individuales.
Nota: Estos bollos se mantendrán envueltos en papel de aluminio por hasta 4-5 días. No lo guarde en el refrigerador ya que se secarán rápidamente. Sin embargo, puede rodar en una bolsa de congelación para eliminar la mayor cantidad de aire posible y guardarla en su congelador por hasta tres meses.
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