Jennifer Meier
- Total: 5 horas 10 minutos
- Preparación: 10 minutos
- Cocinero: 5 hrs.
- Rendimiento: 4 a 6 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 852 | Calorías |
| 39g | gordo |
| 68g | Carbohidratos |
| 59g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 a 6 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 852 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 39g | 50% |
| Grasa Saturada 19g | 93% |
| Colesterol 144mg | 48% |
| Sodio 756mg | 33% |
| Carbohidratos totales 68g | 25% |
| Fibra dietética 17g | 60% |
| Proteína 59g | |
| Calcio 773mg | 59% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Esta receta de tazón de burrito crockpot hecha con quinua (pronunciado "KEEN-wah") en lugar de arroz blanco se trata de las guarniciones. Pila de crema agria, cebolla verde, salsa, salsa picante y aguacate. Es una comida de una olla y un tazón que es perfecta para cenas familiares. También es muy bueno lo que queda al día siguiente para el desayuno o el almuerzo. Refrigere las sobras. Puede recalentarlos en el microondas y cubrirlos con guarniciones para un almuerzo o cena rápidos.
Ingredientes
- 1 libra de muslos de pollo (sin hueso, sin piel)
- 1 taza de caldo de pollo
- 1 (14.5 onzas) de tomates cortados en cubitos (o puré de tomate)
- 1 cebolla (picada)
- 3 dientes de ajo (picados)
- 2 cucharaditas de chile en polvo
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- 1/2 cucharadita de cilantro
- 1 taza de quinua (enjuagada)
- 1 pimiento (finamente picado o en rodajas finas)
- 1 lata (15 onzas) de frijoles pintos o frijoles negros (escurridos y enjuagados)
- 2 tazas de queso cheddar (rallado)
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
En una olla de cocción lenta, combine el pollo, el caldo, los tomates, la cebolla, el ajo, el chile en polvo, el ajo en polvo, el cilantro y la sal. Cocine el pollo a fuego alto por 3 horas.
Retire el pollo de la olla de cocción lenta y destrúyalo con un tenedor y un cuchillo. Vuelva a colocar el pollo en la olla de cocción lenta. Agregue la quinua, el pimiento y los frijoles. Cocine a fuego lento por 2 horas más.
Espolvorea queso rallado encima. Continúa cocinando hasta que el queso se derrita.
Para servir, vierta el pollo y la quinua en tazones individuales. Cada persona puede completarlo con muchas de sus guarniciones favoritas.
Quinua
La quinua es una semilla sin gluten (a menudo llamada grano) que se ha cultivado durante miles de años en América del Sur. Tiene el mayor contenido de proteínas de todos los granos y se considera una proteína completa.
El tipo más común de quinua es el blanco. Sin embargo, también verá quinua roja, negra o mixta que se vende en supermercados. En su mayor parte, la quinua blanca, negra y roja sabe igual, aunque la quinua roja y negra puede tener un sabor ligeramente más terroso y una textura más masticable.
Antes de cocinar la quinua, generalmente se recomienda enjuagarla en agua. Sin embargo, enjuagar la quinua no es tan crucial como podría pensar. Muchas marcas de quinua se han pulido o prelavado para eliminar el recubrimiento amargo pero inofensivo (llamado saponina).
No enjuagar la quinua no es dañino, pero la quinua puede tener un sabor ligeramente amargo si no se enjuaga. Para enjuagar la quinua, agítela en un recipiente con agua y luego drene con un colador de malla fina, o simplemente pase agua sobre la quinoa mientras está en el colador.
Muslos de pollo o pechugas
Puede sustituir las pechugas de pollo deshuesadas y sin piel en esta receta en lugar de los muslos. Pero espere que la carne sea más seca y menos sabrosa que la carne de muslo. Una forma de combatir las pechugas de pollo secas: remojarlas en salmuera de sal / azúcar / agua antes de cocinar la carne.
Ollas a presión, ollas instantáneas y ollas de cocción lenta: ¿qué, cuándo y por qué?Etiquetas de recetas:
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