Las dietas saludables y saludables a base de plantas lo llenan con menos calorías y lo mantienen lleno por más tiempo para que no sienta la necesidad de comer bocadillos azucarados por la tarde o ir por esa galleta a media mañana. Los veganos y los vegetarianos ya conocen los poderosos beneficios de la sopa (puedes empacar mucha nutrición en un tazón) y están acostumbrados a depender de ellos para consumir sus calorías de una manera saludable y baja en grasas.
Además, varios estudios de nutrición clínica han demostrado que elegir una sopa baja en calorías antes de una comida naturalmente lo ayudará a consumir menos calorías en general mientras se siente lleno, y esto puede conducir a una dramática pérdida de peso. Más importante aún, los estudios muestran que consumir sopa antes del almuerzo o la cena puede ayudar a mantener el peso una vez que lo ha perdido.
Nuestra selección de sopas veganas presenta recetas que son bajas en calorías y bajas en grasas. Úselos como aperitivos o como almuerzos ligeros con una ensalada.
-
Sopa de tomate
El abeto
Pase por el mercado de agricultores para recoger muchos tomates y albahaca fresca para hacer un plato satisfactorio de esta receta veraniega. Simplemente ponga todos los ingredientes en una licuadora y mezcle a alta velocidad hasta que quede suave. Cocine a fuego lento durante 10 minutos en la estufa y sirva caliente o deje enfriar para ofrecer como preparación fría.
Decora con albahaca fresca y prepara una ensalada con aguacates y espinacas para una comida completa y ligera.
-
Sopa de minestrone de vegetales de jardín sin grasa
El abeto
Muchas recetas de sopa minestrone requieren frijoles, que agregan una pequeña cantidad de grasa natural y buena fibra. Pero nuestro minestrone vegano sin grasa te llena de muchas verduras como tomates, zanahorias, apio, judías verdes y calabacín, para que no te pierdas los frijoles.
Omita la pasta si desea que esta sopa minestrone no contenga gluten y tenga menos calorías, o agregue una taza de arroz integral mientras la sopa se cocina para agregar algo de textura, proteínas adicionales y cantidades discretas de grasas naturales (2 gramos por taza) Listo en 1 hora y 30 minutos.
-
Sopa de guisantes y papas
juliannafunk / Getty Images
El sabor de esta sopa proviene del uso de un montón de apio, cebolla y condimentos, y la cremosidad proviene de puré de papas y la mezcla final opcional de alta velocidad.
Sorprendentemente, la sopa se llena con grandes cantidades de fibra y proteínas, por lo que es perfecta para vegetarianos y veganos, y también es libre de gluten. Listo en 2 horas y 15 minutos.
-
Sopa de papas y guisantes partidos a fuego lento
El abeto
Agregue sabor con cubitos de caldo, salvia, tomillo y hojas de laurel en lugar de grasas animales o aceites altamente procesados. Esta sopa vegana de guisantes y papas sin grasa y vegana, hecha en una olla de cocción lenta con zanahorias y apio, se está llenando lo suficiente como para hacer una comida completa y completamente libre de lácteos.
Omita los cubitos de caldo para que no contenga gluten, y use caldo de verduras en su lugar. Agregue hierbas frescas adicionales como guarnición y gajos de limón para agregar un poco antes de comer. Cocine durante 4 horas en la olla y ajuste su sal y pimienta antes de servir.
-
Sopa fría de mango y lima
lenazap / Getty Images
Esta sopa cruda es adecuada para dietas veganas y sin gluten. Listo en 10 minutos, es un excelente aperitivo de último minuto antes de una comida abundante o un almuerzo refrescante cuando se sirve con un sándwich o ensalada.
¡Mezcla mangos, agua, chiles, jugo de lima, jengibre y cebolla y estarás listo para servir! Los chiles agregan algo de calor mientras que los mangos dulces cargados de vitamina C equilibran el calor.
-
Sopa de col con especias indias
Westend61 / Getty Images
Esta sopa de repollo vegana sin grasa es un plato increíblemente delicioso y abundante. El repollo en puré, el caldo de verduras, la cebolla y el ajo son una sopa cremosa y sedosa, pero juramos que no hay grasa ni lácteos en esta preparación vegana.
Un poco de Tabasco trae algo de calor, mientras que el cilantro picado en la parte superior agrega frescura y equilibra el sabor picante. Prepara y cocina en 30 minutos.
