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- Total: 60 minutos
- Preparación: 45 minutos
- Cocinero: 15 minutos
- Rendimiento: 8 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 219 | Calorías |
| 10g | gordo |
| 26g | Carbohidratos |
| 9g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 8 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 219 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 10g | 12% |
| Grasa Saturada 1g | 7% |
| Colesterol 1mg | 0% |
| 135 mg de sodio | 6% |
| Carbohidratos Totales 26g | 9% |
| Fibra dietética 6g | 20% |
| Proteína 9g | |
| Calcio 52mg | 4% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Fainá es un pan plano de nuez y pimienta, relacionado con la farinata de pan plano italiano, hecho con harina de garbanzos (garbanzos). La tradición de hacer pan plano de harina de garbanzo fue traída a América del Sur por inmigrantes italianos. Es un gran aperitivo, especialmente con coberturas. Es una opción vegana y sin gluten para servir con salsas o condimentos como el chimichurri.
Fainá a menudo se sirve como acompañamiento de pizza. De hecho, cubrir una porción de pizza con un trozo de fainá es una práctica muy común tanto en Argentina como en Uruguay, donde el fainá es muy popular. Cuando la pizza y la fainá se combinan de esta manera, se llama pizza a caballo (pizza a caballo), y verá que se ofrece en pizzarias.
Fainá es muy rápido y fácil de hacer, y puedes encontrar harina de garbanzos en muchas tiendas de alimentos naturales, así como en la sección de la tienda dedicada a ingredientes sin gluten. La harina de garbanzo también se encuentra fácilmente en los mercados de alimentos especializados de India o Oriente Medio, donde podría llamarse harina de gramo o besan.
Ingredientes
- 2 1/2 tazas de harina de garbanzos
- 1 cucharadita de sal
- 1/4 taza más 3 cucharadas de aceite de oliva (dividido)
- Opcional: 2 cucharadas de queso parmesano
- 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida (o al gusto)
- 2 a 2 1/2 tazas de agua
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
En un tazón mediano, bata la harina de garbanzos con la sal, 3 cucharadas de aceite de oliva, el queso parmesano (si se usa) y una generosa cantidad de pimienta negra molida.
Batir en 1 3/4 tazas de agua hasta que la mezcla esté bien mezclada. Ponga la masa a un lado durante unos 30 minutos a temperatura ambiente para que la harina de garbanzo absorba parte del agua.
Precaliente el horno a 450 F. Cuando esté caliente, coloque el 1/4 de taza restante de aceite de oliva en un molde para pizza de 12 pulgadas. Calienta la sartén en el horno hasta que esté muy caliente.
Poco a poco revuelva el agua restante en la mezcla de masa hasta que esté lo suficientemente delgada como para verter. Retire la sartén de pizza caliente del horno e inmediatamente vierta la masa en la sartén. La masa debe hacer una capa delgada, de aproximadamente 1/4 de pulgada. Vuelva a colocar la sartén en el horno y hornee hasta que la fainá esté dorada y crujiente durante 8 a 10 minutos.
Retire la sartén del horno.
Cortar el pan plano en trozos y servir caliente.
Esta receta utiliza un molde para pizza de 12 pulgadas. Puedes usar una sartén más pequeña para hacer un fainá más grueso, que necesitará un tiempo de cocción un poco más largo. Tenga en cuenta que necesitará que la masa descanse al menos 30 minutos antes de hornearla. Se puede descansar por más tiempo, incluso durante la noche.
Mientras que en América del Sur, este pan plano se sirve junto con la pizza o encima de ella, también es delicioso para usar como base para los ingredientes de la pizza. Después de hornear el fainá, cúbralo con queso, carnes o verduras y devuélvalo al horno hasta que el queso se derrita.
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