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La estufa de inducción portátil Fagor se parece más a un equipo informático caro que a algo que pertenece a una cocina. Elegante, brillante y negro, con adornos de acero inoxidable cepillado, botones táctiles y una pantalla iluminada, es un hermoso y moderno electrodoméstico de encimera.
Cómo funciona
También es divertido de usar. La cocción por inducción parece casi mágica: debajo de esa superficie brillante hay bobinas de inducción que generan campos magnéticos que generan una reacción de calentamiento en ollas y sartenes a base de hierro. La superficie de cocción en sí no se calienta; en cambio, la comida se calienta desde el interior de la olla.
En las pruebas, encontramos que la configuración de calor responde bastante bien; fue fácil, por ejemplo, bajar el fuego rápidamente mientras estábamos haciendo un flan, para evitar que hirviera. Los defensores de la cocción por inducción afirman que es más eficiente que la cocción normal. De hecho, debido a que la superficie de cocción en sí no genera calor, el uso de la estufa no calienta la cocina como lo haría una estufa. Pero tampoco nos impresionó el rápido tiempo de cocción del que tanto habíamos oído hablar. Hicimos una comparación de agua hirviendo y descubrimos que la estufa de inducción Fagor hirvió 4 tazas de agua en nuestra sartén de 2 cuartos en unos 6 minutos. En la hornilla grande de nuestra estufa, hicimos hervir la misma agua y la sartén en 5 1/2 minutos; en el quemador de tamaño normal, tardó 6 1/2 minutos.
Los inconvenientes
El uso de este aparato, o cualquier otra estufa de inducción, lleva un tiempo acostumbrarse. Si está acostumbrado a observar las llamas para ajustar el nivel de calor de un quemador, podría tomar un tiempo descubrir qué tan calientes se calientan realmente los seis niveles de calor (sería útil si el manual indicara qué temperatura cada nivel correspondía a). Además, los botones requieren un toque firme específico que también requiere algo de práctica. Esto es por razones de seguridad; un niño probablemente no podría alterar los controles (especialmente si el Bloqueo para niños está activado), y también puede limpiar los derrames en la estufa sin cambiar accidentalmente la configuración.
Es importante tener en cuenta que no todos los utensilios de cocina funcionarán en estufas de inducción. Debido a la forma en que funciona el proceso de cocción, solo funcionarán los metales ferrosos (es decir, a base de hierro, magnéticos). Las ollas y sartenes de vidrio, aluminio y cobre no funcionarán. Verifique la parte inferior de sus sartenes con un refrigerador magnético; si se pega, funcionará en un quemador de inducción.
La línea de fondo
La estufa de inducción portátil Fagor se vende por menos de $ 100. Podemos pensar en varias formas en que sería útil, incluso en un RV; en el patio trasero; en un buffet o en la mesa; para un chef personal; para demostraciones de cocina; o como quemador adicional para fiestas y fiestas.
Pros, contras y características
caracteristicas:
- Seis configuraciones de calor Bloqueo infantil y apagado automático Temporizador de cuenta regresiva de seis horas (la unidad se apaga después de que se apaga el temporizador) Las toallitas se limpian con un paño húmedo Mide 14 x 12 x 2.5 pulgadas y pesa 7 libras.
Pros:
- Ahorro de energía Seguro, incluso cuando se usa cerca de niños Atractivo y compacto Calienta los alimentos en sartenes rápidamente y mantiene una temperatura constante Los cambios en el nivel de temperatura son inmediatos No calienta la cocina
Contras:
- Las estufas de inducción solo se pueden usar con ciertos tipos de utensilios de cocina. Los controles táctiles requieren un toque firme que requiere un poco de tiempo para acostumbrarse.
