El abeto / J.McGavin
- Total: 60 minutos
- Preparación: 30 minutos
- Cocinar: 30 minutos
- Rendimiento: 3 jarras de cerveza (6 porciones)
Por Jennifer McGavin
Actualizado el 19/04/19
Haga estas peras unos días antes o puede comerlas en invierno. Las peras están marinadas en vino tinto aromatizado con vainilla y clavo. También se discute una versión endulzada con jugo de fruta que reemplaza el azúcar blanco.
Lo que necesitarás
- 1 botella / 750 ml de vino tinto afrutado (como Merlot)
- 1/2 c. azúcar o al gusto (o 1/2 taza de jugo concentrado de manzana)
- 1/2 vaina de vainilla
- 10 dientes enteros
- 6 a 8 peras maduras
- 2 onzas. Licor de cassis (opcional)
- 2 onzas. coñac o brandy (opcional)
Como hacerlo
- Vierta el vino tinto en una cacerola (una botella entera). Agregue el azúcar o el jugo de fruta y los clavos. Corte la vaina de vainilla por el centro y raspe las semillas. Agregue las semillas y la alubia al vino tinto. Lleve el vino hasta que hierva, reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que el líquido se reduzca en aproximadamente un tercio. Mientras tanto, lave y pele las peras. Corte en cuartos y en el núcleo. Coloque las peras en frascos limpios si está enlatado (paquete crudo). Si planea comer más tarde en la semana (no en lata), colóquelos en un recipiente que quepa en el refrigerador.
- Prueba el vino tinto. Agregue más azúcar si no es lo suficientemente dulce. En su lugar, puede agregar stevia para endulzar para obtener una receta baja en azúcar. Retire el vino tinto del fuego y agregue brandy o coñac y Cassis. Si está enlatando, vierta el líquido caliente sobre las peras en frascos, dejando un espacio de aire de media pulgada. Agregue las tapas y atorníllelas a mano. Coloque los vasos en un baño de agua hirviendo o una olla a presión para que el agua caiga sobre las tapas al menos una pulgada. Un proceso según los mejores métodos de envasado. Para pintas, procese 20 minutos al nivel del mar o 30 minutos a más de 4000 pies de altura. Si está refrigerando, vierta el líquido caliente sobre las peras y marina por al menos dos días antes de servir. Sirva con carne de venado, cerdo o carne asada. También puede servir de postre con un poco de crema o helado.
Consejos útiles para enlatar
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 377 | Calorías |
| 1g | gordo |
| 67g | Carbohidratos |
| 5g | Proteína |
