Samantha Merritt
- Total: 80 minutos
- Preparación: 30 minutos
- Cocinar: 50 minutos
- Rendimiento: 2 docenas (6 porciones)
¡El clásico regalo italiano se renueva con esta receta de biscotti arcoiris! Esta es una receta de biscotti infalible con un toque divertido: una galleta crujiente y colorida (una variación de esta receta clásica de biscotti de doble anís), que se ha enriquecido con un vibrante sabor a vainilla, aderezado con chispas de colores brillantes y rematado con una llovizna de chocolate blanco.
Biscotti puede parecer intimidante si nunca lo ha hecho antes, pero esta receta simple y amigable para principiantes se combina en cuestión de minutos e incluye instrucciones fáciles (asegúrese de consultar nuestra guía visual para hacer biscotti paso a paso instrucciones fotografiadas!). Está aromatizado con extracto de vainilla y almendras y está hecho con mantequilla (en lugar de aceite) para obtener un sabor completo y mantecoso que recuerda a la masa de pastel de vainilla.
Los biscotti siempre se hornean dos veces; una vez como pan, luego otra vez después de haber sido enfriado y rebanado. Esto seca las rodajas y le da a cada una esa nitidez característica. Este biscotti sabe muy bien cuando se sirve solo, pero también se puede mojar en el café de la mañana.
Una vez que hayas creado esta versión de color arcoíris desde cero, ¡nunca más tendrás que recurrir a biscotti normal comprado en la tienda!
Ingredientes
- 10 cucharadas de mantequilla (suavizada a temperatura ambiente)
- 1 1/2 tazas de azúcar
- 3 huevos grandes
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 1/4 cucharadita de extracto de almendras
- 3 1/4 tazas de harina para todo uso
- 1 cucharada de levadura en polvo
- 3/4 cucharadita de sal
- 1/4 taza de chispas / jimmies de colores
- Opcional: 1/2 taza de chocolate blanco derretido
Pasos para hacerlo
Precaliente el horno a 350 F. Forre una bandeja para hornear galletas con papel pergamino, reserve.
Usando una batidora eléctrica o una batidora de pie, mezcle la mantequilla y el azúcar hasta que estén bien combinados.
Agregue los huevos, uno a la vez, revolviendo bien después de cada adición.
Agregue el extracto de vainilla y el extracto de almendras.
En un tazón separado de tamaño mediano, mezcle la harina, el polvo de hornear y la sal.
Agregue gradualmente la mezcla de harina a la mezcla de mantequilla, revolviendo hasta que esté completamente combinada.
Agregue chispas.
Con las manos ligeramente enharinadas, divida la masa en dos partes iguales y colóquelas en una bandeja para hornear preparada. Forme troncos de aproximadamente 10-12 "de largo por 2-3" de ancho. Si la masa es demasiado pegajosa, espolvorea ligeramente con harina adicional y espolvorea ligeramente tus manos con una fina capa de harina.
Hornee por 30 minutos o hasta que estén doradas.
Retirar del horno y dejar enfriar por completo.
Una vez enfriado, deseche el papel de pergamino y corte los panes diagonalmente en trozos de aproximadamente 1 1/2 "de espesor. Coloque el lado cortado hacia abajo en una bandeja para hornear sin forrar.
Regrese al horno a 350F y hornee por 10 minutos. Voltee cada biscotti y hornee otros 10 minutos.
Dejar enfriar por completo.
Si lo desea, prepare los dulces derretidos de acuerdo con las instrucciones del paquete y use una cuchara para rociar sobre biscotti enfriado. Permita que el chocolate blanco se endurezca antes de servir.
Biscotti debe almacenarse en un recipiente hermético a temperatura ambiente.
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