Fotografía de pastelería y comida / Getty Images
- Total: 50 minutos
- Preparación: 10 minutos
- Cocinar: 40 minutos
- Rendimiento: 1 pastel de 9 pulgadas (8 porciones)
Esta receta es una receta de pastel favorita sin lácteos para las fiestas, con sabor a vainilla. Esta receta requiere la mitad de nuestra receta básica de masa de pastel sin lácteos, por lo que si no está haciendo dos pasteles, simplemente envuelva bien la masa en una envoltura de plástico y colóquela en el congelador hasta que esté listo para usarla.
Ingredientes
- 1/2 receta de masa para pastel básica sin lácteos
- 2 1/3 tazas de leche de almendras (simple, sin azúcar o leche de soya)
- 3 huevos grandes
- 3/4 tazas de azúcar (más más para rociar)
- 1/8 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de vainilla
- 1 clara de huevo
- Guarnición: nuez moscada molida, para rociar
Pasos para hacerlo
Precaliente el horno a 400 F. Usando margarina de soya sin lácteos u otro sustituto de mantequilla, engrase ligeramente un molde para pastel de 9 ”. En una superficie ligeramente enharinada, extienda la masa de pastel hasta 1/8 "de espesor. Encajar en el molde para pastel preparado, formando una costra con los dedos. Haga pequeños agujeros en la superficie de la corteza con un tenedor y coloque el molde para pastel en el congelador para que se enfríe durante unos 5 minutos.
Mientras tanto, en una sartén pequeña de fondo grueso a fuego medio-alto, caliente la leche de almendras, revolviendo constantemente, hasta que el vapor empiece a salir de la superficie. (NO permita que el líquido hierva). Deje a un lado.
En un tazón mediano, mezcle los huevos, el azúcar, la sal y la vainilla hasta que la mezcla esté bien combinada y tenga un color amarillo pálido. Poco a poco, agregue la leche de almendras tibia, batiendo constantemente hasta que la mezcla se combine.
Retire la corteza del congelador y, con un pincel de repostería, cepille ligeramente con la clara de huevo. Espolvorea la corteza con azúcar. Vierte la mezcla de crema pastelera en la masa de pastel preparada, espolvoreando la nuez moscada en la superficie. Hornee durante 35-40 minutos, o hasta que la tarta ya no esté líquida y un palillo insertado en el centro salga limpio. (La empanada todavía se "sacudirá" un poco cuando la retire del horno). Deje enfriar completamente en una rejilla de enfriamiento de alambre. Servir frío.
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