La Picea / Diana Rattray
- Total: 5 horas 10 minutos
- Preparación: 10 minutos
- Cocinero: 5 hrs.
- Rendimiento: 6 porciones (6 porciones)
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 680 | Calorías |
| 36g | gordo |
| 19g | Carbohidratos |
| 67g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 6 porciones (6 porciones) | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 680 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 36g | 47% |
| Grasa Saturada 13g | sesenta y cinco% |
| Colesterol 281mg | 94% |
| Sodio 2666mg | 116% |
| Carbohidratos totales 19g | 7% |
| Fibra dietética 2g | 8% |
| Proteína 67g | |
| Calcio 79mg | 6% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Sirva esta pechuga de pavo de fácil cocción lenta con papas y aderezo para una sabrosa cena familiar. Use una pechuga de pavo completamente descongelada para la receta, sin relleno, y cocínela en la posición alta de su olla de cocción lenta. Un consejo es usar tijeras de pollo y cortar la espina dorsal del pavo, para que quede más plano en la olla de cocción lenta y se cocine de manera más uniforme. Además, después de cocinar el pavo, separe los jugos en un separador de salsa y haga una salsa con los líquidos. Use la grasa restante que queda en el separador de salsa para rociar el pavo debajo del asador.
Ingredientes
- 2 costillas de apio (cortadas en longitudes de 3 pulgadas)
- 2 zanahorias (cortadas en longitudes de 3 pulgadas)
- 1 pechuga de pavo (4 a 5 libras) (pechuga de pavo completamente descongelada o dividida)
- 1/2 taza / 4 onzas de mantequilla (derretida)
- Sal kosher
- Pimienta negra recién molida
- 2 cucharadas de maicena
- 2 cucharadas de agua
- 1/2 a 1 taza de caldo de pavo (o caldo de pollo, según sea necesario)
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
La Picea / Diana Rattray
Rocía la olla con spray antiadherente para cocinar.
La Picea / Diana Rattray
Coloque los trozos de apio y zanahorias en la olla de cocción lenta. Las verduras actuarán como una rejilla.
La Picea / Diana Rattray
Espolvorea sal y pimienta sobre la pechuga de pavo y coloca en una olla grande de cocción lenta. Vierta la mantequilla derretida sobre el pavo.
La Picea / Diana Rattray
Cubra y cocine a temperatura ALTA durante aproximadamente 5 a 6 horas, o hasta que el pavo esté listo y los jugos salgan claros cuando se perforan con un cuchillo. Una pechuga de pavo deshuesada puede tomar menos tiempo, así que verifique que esté lista antes.
La Picea / Diana Rattray
Para asegurarse de que el pavo esté completamente cocido, verifique la temperatura con un termómetro de alimentos confiable. La temperatura mínima segura para el pavo y otras aves de corral es 165 F.
Vierte los jugos de la olla de cocción lenta en una cacerola. Llevar a ebullición lentamente.
La Picea / Diana Rattray
Combine la maicena y el agua juntos y luego agréguelos a la cacerola.
La Picea / Diana Rattray
Agregue un poco de caldo de pavo o pollo, aproximadamente 1/2 a 1 taza, dependiendo de la cantidad de líquido que quede en la olla. Batir a fuego medio-bajo hasta que esté suave y espesa.
La Picea / Diana Rattray
Sirva la pechuga de pavo en rodajas en un plato cubierto con la salsa de pavo.
Consejos
- Colar los líquidos y verter en un separador de salsa. Vierte los jugos en una cacerola y deja atrás el exceso de grasa. Para dorar la piel del pavo después de cocinarla, retírela de la olla de cocción lenta y colóquela en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio. Colóquelo debajo del asador y cocine, girando la sartén con frecuencia, hasta que la piel esté ligeramente dorada. Rocía con la grasa que queda del separador de salsa si lo deseas.
Variaciones de recetas
- Reemplace la sal y la pimienta con esta mezcla de hierba de limón. En un tazón pequeño, combine 1/2 cucharadita de romero seco desmenuzado, 1/2 cucharadita de tomillo seco, 1 cucharadita de ralladura de limón fresca, 1 cucharadita de sal kosher, 1/4 cucharadita de pimienta negra molida y 1/2 cucharadita de ajo en polvo Espolvorea el condimento Cajun sobre la pechuga de pavo. Si el condimento Cajun contiene sal, omita sal adicional.
Etiquetas de recetas:
- pavo
- entrada
- del Sur
- acción de gracias
