Diana Rattray
- Total: 15 minutos
- Preparación: 15 minutos
- Cocinero: 0 minutos
- Enfriamiento: 2 horas 20 minutos
- Rendimiento: 60 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 67 | Calorías |
| 2g | gordo |
| 12g | Carbohidratos |
| 1g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 60 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 67 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 2g | 2% |
| Grasa Saturada 1g | 5% |
| Colesterol 2mg | 1% |
| 20mg de sodio | 1% |
| Carbohidratos totales 12g | 4% |
| Fibra dietética 0g | 1% |
| Proteína 1g | |
| Calcio 21mg | 2% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Este es un dulce de chocolate sin hornear fácil, hecho con cacao en polvo sin endulzar y coco, junto con leche condensada azucarada y azúcar de repostería. Las bolas de caramelo completamente refrigeradas se enrollan en azúcar de repostería más tamizada, pero también puedes enrollarlas en nueces finamente picadas, cacao en polvo, migajas de galletas finas o coco rallado fino o coco tostado.
Ingredientes
- 1 libra de azúcar en polvo (aproximadamente 3 1/2 tazas sin tamizar)
- 3/4 taza de cacao en polvo sin azúcar
- 1 lata (14 onzas) de leche condensada azucarada
- 3 cucharaditas de extracto de vainilla
- 1 lata (3 1/2 onzas) de coco en hojuelas (aproximadamente 1 1/3 tazas)
- Opcional: 1/2 taza de nueces o nueces (picadas)
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
En un tazón grande, combine el azúcar y el cacao de los pasteleros; agregue la leche condensada azucarada y la vainilla, mezclando bien. La mezcla será bastante rígida. Revuelva o amase con coco y nueces, si está usando. Un mezclador de alta resistencia con accesorio de paleta hace que la mezcla sea mucho más fácil, o use el accesorio de gancho de masa en un mezclador de mano.
Enfríe la mezcla de chocolate durante aproximadamente 15 a 20 minutos, luego forme bolas de 1 pulgada. Si la mezcla es pegajosa, unte sus manos si es necesario.
Arregle las bolas de caramelo en una bandeja para hornear forrada con papel encerado o papel pergamino. Cubra los dulces y enfríe las bolas de cacao durante al menos 2 horas, o hasta que estén bastante firmes.
Guarde los dulces de chocolate y coco en recipientes bien cubiertos separados con hojas de papel encerado.
¡Disfrutar!
Consejos
- Use una pequeña cuchara para galletas para ayudar a que el tamaño del caramelo sea uniforme, y luego use sus manos para darles forma de bolas lisas. Use una batidora de pie para combinar la mezcla de caramelo pesado y rígido o un accesorio de gancho de masa de una batidora de mano.
Variaciones de recetas
- Use nueces tostadas picadas y coco en la mezcla. Tostar las mitades de nueces en una sartén seca a fuego medio, revolviendo constantemente hasta que estén ligeramente doradas y aromáticas. Repita con el coco desmenuzado, si lo desea. Agregue 1/2 a 1 taza de cerezas o arándanos secos picados a la mezcla. Agregue 1/2 a 1 taza de pasas al caramelo. Agregue 1/2 a 1 taza de chips de caramelo a la mezcla de chocolate. Agregue chocolate blanco picado a la mezcla de chocolate. Reemplace la mitad del extracto de vainilla con aroma de ron. Agregue 1 o 2 cucharadas de bourbon a la mezcla de chocolate. Enrolle el caramelo en forma fría en nueces finamente picadas, cacao en polvo, azúcar glas o coco rallado.
Etiquetas de recetas:
- Pastel de chocolate
- postre
- americano
- Víspera de Todos los Santos
