El abeto
Con un número creciente de personas que hacen la transición a un estilo de vida basado en plantas y otras que intentan tener un impacto después del movimiento Meatless Mondays, hay un público cada vez mayor para las variaciones vegetarianas y veganas en los platos clásicos.
Esta colección de lasañas vegetarianas y veganas lo ayudará a encontrar el plato perfecto para una cena con familiares y amigos a los que algunos invitados pueden ser vegetarianos o veganos. Encontrarás platos que usan queso y lácteos, y otros que no.
Estos platos te convencerán de que no necesitas carne para darle sabor y que las verduras solas pueden llevar un plato hermoso.
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Lasaña de espinacas vegetariana de trigo integral
Tova Teitelbaum / Getty Images
Los granos integrales tienen grandes beneficios para la salud y son más abundantes, por lo que seguramente necesitará una porción más pequeña de esta lasaña de lo que podría pensar. Aunque no se usan tomates, esta lasaña es rica y jugosa con espinacas y tres tipos de queso que hacen un relleno abundante.
La mozzarella, el parmesano y el requesón bajo en grasa son estándar, pero reemplaza el parmesano con queso de oveja si prefieres un sabor más picante.
Sirva con una baguette y una ensalada de remolacha marroquí fácil.
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Lasaña vegana de berenjena baja en grasa
El abeto
Esta receta simple y fácil de lasaña vegana está llena de espinacas y berenjenas saludables. Como lasaña sin queso, es baja en grasas, con menos de 5 gramos por porción.
Las berenjenas, técnicamente una baya, se tratan como vegetales en la cocina y son sorprendentemente versátiles en recetas vegetarianas y veganas. Rellenas de fibra y mucho sabor picante, las berenjenas son un excelente relleno de lasaña cuando se combinan con la salsa de tomate porque proporcionan la textura que podrías estar buscando en una lasaña sin carne.
Sirva con esta mezcla de champiñones y chalotes, y manténgala vegana simplemente reemplazando la mantequilla en la receta con margarina vegana.
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Lasaña vegana de tofu y espinacas
rez-art / Getty Images
El tofu es uno de esos ingredientes que desconcierta a los recién llegados al mundo vegano. Solo piense en ello como un lienzo en blanco lleno de posibilidades. El tofu es adaptable y puede adquirir cualquier sabor que le agregues. Al horno, salteado, a la parrilla, mezclado, cocido o crudo, es una soya llena de nutrientes que satisface sus necesidades de proteínas con menos calorías por porciones de tamaño similar que sus contrapartes de carne. Sin mencionar las grasas o las grasas trans.
Nuestra lasaña vegana utiliza tofu firme y suave para una salsa cremosa y la combina con espinacas y tomate. Use el tiempo del horno para hacer salteado de apio chino y esta rápida mantequilla de anacardo vegana para untar en su pan.
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Rollos de Lasaña al Pesto
Brian Hagiwara / Getty Images
Estos rollos vegetarianos descansan en salsa marinara y se rellenan con un puré de camote al pesto. Los ingredientes inusuales se combinan maravillosamente juntos. Aunque lleva mucho tiempo, puede enrollar y dejar listo en la nevera para hornear al día siguiente.
Sirva con ensalada de col rizada marinada y galletas caseras, o simplemente corte un poco de pan fresco y cubra con mascarpone, sal y aceite de oliva.
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Lasaña Vegetariana de Batata
Si ha oído hablar de la dieta Engine 2, esta es la lasaña vegetariana de camote "Rise Es Roofstyn" del promotor Rip Esselstyn con tofu y muchas verduras saludables.
Esta receta es realmente fantástica porque demuestra que no se necesita queso ni carne para obtener una porción completa de todos los nutrientes que necesita, y evita el colesterol y las calorías vacías. El brócoli, el maíz, los champiñones, las zanahorias, las papas y los fideos de lasaña se colocan en capas con salsa para pasta y se cubren con tomates Roma en rodajas finas.
Sirva con pan de ajo vegano "cursi".
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Lasaña de calabaza con tres quesos
La Picea / Ulyana Verbytska
Esta lasaña de ricotta, mozzarella y parmesano sin carne presenta una salsa de crema de salvia y calabaza en lugar de la marinara habitual y está cubierta de champiñones y cebollas salteados.
Con 17 gramos de proteína por porción, esta también es una opción alta en proteínas para vegetarianos. Agregue otras verduras como brócoli o col rizada salteada; simplemente no hay forma incorrecta de hacer este plato.
Sirva con higos crudos cubiertos con crema de anacardo vegano, rúcula y aceite de oliva.
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Crock Pot Vegan Lasagna
Imágenes de Fullerene / Getty
Use su tiempo libre para comprar pan fresco, mezcle un poco de rúcula y peras con aderezo ranchero vegano y haga algunos crujientes pasteles veganos de "pescado". ¿Quién necesita carne cuando puedes comer bien?
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Lasaña vegana blanca con salsa de anacardos
Cultura RM Exclusive / BRETT STEVENS / Getty Images
Los anacardos son uno de los frutos secos más utilizados en la fabricación de quesos y salsas veganas debido a su cremosidad y sabor suave. Para esta versión vegana de lasaña, usamos una salsa a base de anacardo y la cubrimos con espinacas sazonadas.
Es un plato simple y adecuado para personas con sensibilidades a la sombra de la noche y alergias a los lácteos. Si desea marcar algunas cajas adicionales, use fideos de lasaña sin gluten, o reemplace los fideos por completo usando calabacín a la parrilla y berenjena como su capa de "pasta".
Servir con una colorida pisto y el famoso pan catalán, pa amb tomàquet (pan y tomate).
