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La comida en una boda generalmente es pollo gomoso, o es tan bueno que los invitados no pueden dejar de hablar de eso. Su proveedor de bodas probablemente será su mayor gasto, por lo que querrá que sean de primera categoría.
Pregúntele a su sitio de recepción si tienen restricciones o sugerencias sobre con qué catering de bodas trabajarán. Su fotógrafo, florista o camarógrafo puede tener un proveedor de bodas con el que hayan trabajado recientemente. Si tiene un restaurante que adora, vea si tienen un departamento de eventos especiales o si tiene un proveedor de bodas para que lo recomiende. Y no se olvide de la Asociación Internacional de Catering y la Asociación Nacional de Ejecutivos de Catering que pueden derivarlo a los miembros de su área.
Una vez que haya encontrado algunos que parezcan que funcionarían, haga una cita, organice una entrevista para hacer las siguientes preguntas y una degustación. De esa manera, sabrá que está trabajando con un profesional, evitará sorpresas desagradables en la factura final y las papilas gustativas de sus invitados estarán felices.
Preguntas sobre la comida
- Dado el estilo, la hora y la fecha de mi boda, ¿cuáles son algunos de los elementos de menú que sugiere? ¿Cuál sería el costo por persona? ¿Tiene algún estilo particular de comida o elementos especiales de menú en los que se especialice? ¿Podríamos proporcionarle una receta familiar sentimental favorita para incluir en el menú? ¿Puede proporcionar un pastel de bodas y posiblemente un pastel de novios? Si se los proporcionamos, ¿cobra una tarifa de corte y servicio de pastel? ¿Proporcionará alimentos para el fotógrafo, camarógrafo, músicos y otros vendedores "del día"? Si es así, ¿hay algún cargo adicional? ¿Proporcionará comidas especiales a los niños que asistan y hay un cargo con descuento para ellos?
Preguntas sobre bebidas
- Si queremos proporcionar nuestro propio vino, champán y licor, ¿cobra una tarifa de descorche? ¿Cobra por el servicio de bebidas?
Preguntas de decoración
- ¿Proporcionan ropa de cama, vasos, platos, cubiertos, mesas, sillas, piezas para servir y flores decorativas para bandejas? ¿Me costaría menos si yo mismo manejara algo o todo? ¿De qué color y estilo de ropa de cama, vasos, platos y accesorios están disponibles? ¿Cuánto tiempo necesitará para la instalación y la limpieza?
Entendiendo sus costos
- ¿Cuántas otras bodas manejará su empresa ese mismo fin de semana / día / hora? ¿Tiene licencia? (esto significa que han cumplido con los estándares del departamento de salud y tienen seguro de responsabilidad civil) ¿Tiene una licencia de licor? ¿Cómo se compara el costo por persona de un buffet con el de una cena sentada? ¿Tiene ese costo por persona? solo cubre la comida, o ¿se incluyen cargos como el personal, alquileres y ropa de cama? ¿Qué costos de servicio están incluidos y qué costos son adicionales? ¿Están incluidos el montaje y la limpieza? ¿Cuánto es el tiempo extra si la recepción dura mucho? ¿Están incluidas las propinas?
Preguntas sobre el contrato
- ¿Podemos ver una copia de su contrato estándar? ¿Qué depósito necesita para mantener la fecha y cuándo vencerá el resto del dinero? ¿Será usted la persona que se encargará personalmente de mi boda el día de mi boda? Si no es así, ¿cuál es el nombre de la persona que lo hará y cuándo puedo conocerlos? ¿Podemos ver fotos de eventos anteriores y hablar con antiguos clientes para obtener referencias?
