Diana Rattray
- Total: 25 minutos
- Preparación: 15 minutos
- Cocinar: 10 minutos
- Rendimiento: 6 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 203 | Calorías |
| 11g | gordo |
| 21g | Carbohidratos |
| 7g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 6 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 203 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 11g | 14% |
| Grasa Saturada 6g | 29% |
| Colesterol 23mg | 8% |
| Sodio 410mg | 18% |
| Carbohidratos totales 21g | 8% |
| Fibra dietética 4g | 14% |
| Proteína 7g | |
| Calcio 156mg | 12% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Puede que la coliflor no siempre tenga la mejor reputación, pero es una de las verduras más versátiles que existen, y esta cremosa coliflor es solo otra excelente manera de disfrutarla. Esta versión es fácil de hacer con flores de coliflor al vapor y una salsa blanca básica.
La coliflor es un buen acompañamiento para una comida festiva o una cena de domingo, y hay muchas maneras de elevar el plato con otras verduras y sabores. Reemplace algunas de las flores de coliflor con flores de brócoli o zanahorias en rodajas al vapor para obtener más color y sabor.
Ingredientes
- 1 coliflor de cabeza mediana (o dos paquetes de 10 oz de floretes de coliflor congelados)
- 1/4 cucharadita de sal (más más, al gusto)
- 3 cucharadas de mantequilla
- 2 cucharadas de harina para todo uso
- 2 tazas de leche
- Pizca de pimienta negra molida
- Opcional: pimiento pimienta de cayena
- Opcional: rociada de nuez moscada
Pasos para hacerlo
Rompa la coliflor en floretes del tamaño de un bocado.
Agregue agua a una cacerola grande a una profundidad de aproximadamente 2 pulgadas. Agregue aproximadamente 1/4 cucharadita de sal y hierva el agua.
Agregue los floretes de coliflor a una canasta de vapor y coloque la canasta en la sartén. Cubra y cocine durante 4 a 5 minutos, o hasta que la coliflor esté tierna.
Escurra la coliflor y transfiérala a un tazón para servir.
Derrite la mantequilla en una cacerola pequeña (1 cuarto de galón) a fuego medio-bajo.
Batir la harina con la mantequilla hasta que esté suave y bien mezclada. Continúe cocinando durante 2 minutos, revolviendo constantemente.
Agregue gradualmente la leche y continúe cocinando hasta que esté suave y espesa, revolviendo constantemente.
Sazone al gusto con sal, pimienta y cayena o nuez moscada (si se usa) y luego vierta sobre coliflor escurrida caliente. Mezcle suavemente para cubrir los floretes.
Consejos
- Acelera el proceso de cocción en el microondas. Coloque la coliflor en un recipiente apto para microondas y agregue aproximadamente 1 pulgada de agua y 1/4 cucharadita de sal. Cubra y cocine en el microondas durante aproximadamente 4 a 6 minutos. Para agregar más sabor a la salsa blanca, saltee dos dientes de ajo picados y 2 cucharadas de chalotes picados antes de agregar la harina. Agregue una cucharada o dos de perejil o cebollín fresco picado a la salsa justo antes de que esté listo para un poco de vegetación en la parte superior. Agregue una cubierta de pan rallado con mantequilla derritiendo 1 cucharada de mantequilla en una sartén a fuego medio-bajo. Agregue 1/2 taza de pan rallado seco a la mantequilla derretida caliente y cocine hasta que las migas estén doradas. Espolvorea las migajas sobre la coliflor y la salsa justo antes de servir.
Variaciones de recetas
- Haga una cacerola: unte con mantequilla una cacerola de 2 cuartos y precaliente el horno a 375 grados F. Prepare la coliflor y la salsa siguiendo las instrucciones y luego transfiera la mezcla a la cacerola preparada. Cubra la cacerola con pan rallado con mantequilla y hornee en el horno precalentado durante unos 25 minutos, o hasta que la parte superior se dore. Agregue queso : si prefiere una salsa de queso, agregue 1 a 1 1/2 tazas de queso cheddar rallado suave o picante o aproximadamente 1/2 taza de queso parmesano rallado a la mezcla de salsa unos minutos antes de servir. Continúe cocinando hasta que el queso se derrita y luego viértalo sobre la coliflor escurrida caliente.
Etiquetas de recetas:
- coliflor
- guarnición
- americano
- acción de gracias
