Carin Krasner / Photodisc / Getty Images
- Total: 50 minutos
- Preparación: 20 minutos
- Cocinar: 30 minutos
- Rendimiento: 1 cacerola (8 porciones)
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 512 | Calorías |
| 32g | gordo |
| 32g | Carbohidratos |
| 25g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 1 cacerola (8 porciones) | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 512 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 32g | 42% |
| Grasa Saturada 18g | 88% |
| Colesterol 91mg | 30% |
| 789 mg de sodio | 34% |
| Carbohidratos totales 32g | 11% |
| Fibra dietética 5g | 17% |
| Proteína 25g | |
| Calcio 709mg | 55% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Olvídate de la comida mexicana: esta receta de cazuela de enchiladas de queso es una excelente opción para una cena familiar fácil. La salsa de enchilada casera es muy fácil de hacer y una opción más saludable para comprar en la tienda. Además, puedes jugar un poco con los ingredientes para agregar un poco de sabor. (También agregar pimientos picantes o picantes a este plato al final hará el truco).
Esta receta requiere queso cheddar o una mezcla de queso mexicano, que a menudo es una combinación de cuatro tipos de queso, generalmente cheddar, Monterey Jack, queso quesadilla y asadero.
Como esta receta no contiene carne, es una excelente comida vegetariana, solo asegúrese de optar por caldo de verduras en lugar de pollo. Siéntase libre de agregar otras verduras, como pimientos rojos y amarillos en rodajas salteados, para hacer que este plato sea más abundante. Cada tortilla es pequeña, por lo que son perfectas para servir como aperitivos o incluso como merienda para los niños.
Ingredientes
- 1 1/2 tazas de caldo de pollo
- 1 lata / 14 1/2 onzas de tomates (escurridos y triturados)
- 1 cucharada de chile en polvo
- 1/4 cucharadita de orégano
- 1/8 cucharadita de comino
- 1/8 cucharadita de ajo en polvo
- 1/8 cucharadita de sal
- 3 tazas de queso cheddar (o una mezcla mexicana de quesos rallados)
- 1/3 taza de cebolla (finamente picada)
- 16 tortillas de maíz (6 pulgadas)
- Opcional: aceitunas negras maduras en rodajas
- Opcional: chiles suaves o picantes (picados)
Pasos para hacerlo
Precaliente el horno a 350 F. Engrase ligeramente una cacerola de 9x13x2 pulgadas.
En una cacerola, combine el caldo de pollo, los tomates triturados, el chile en polvo, el orégano, el comino, el ajo en polvo y la sal. Llevar a ebullición a temperatura media; reduzca el fuego y cocine a fuego lento, sin tapar, durante 15 minutos.
En un tazón pequeño, combine 2 1/2 tazas de queso y cebolla.
Caliente las tortillas en el microondas, separadas por toallas de papel húmedas, durante 30 a 40 segundos. Sumergirlos en la mezcla de salsa de tomate y colocarlos en una cacerola preparada.
Rellene cada tortilla con queso y cebolla mezcla; rodar y colocar cómodamente uno al lado del otro. Repita hasta que el plato esté lleno. Espolvorea la 1/2 taza restante de queso encima.
Hornee durante 25 a 30 minutos, o hasta que el queso se derrita y burbujee. Espolvorea con aceitunas en rodajas y chiles, si lo deseas.
Etiquetas de recetas:
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