El abeto come / Ulyana Verbytska
- Total: 80 minutos
- Preparación: 30 minutos
- Cocinar: 50 minutos
- Rendimiento: 8 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 445 | Calorías |
| 20g | gordo |
| 60g | Carbohidratos |
| 7g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 8 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 445 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 20g | 26% |
| Grasa Saturada 10g | 50% |
| Colesterol 147mg | 49% |
| Sodio 579mg | 25% |
| Carbohidratos Totales 60g | 22% |
| Fibra dietética 3g | 12% |
| Proteína 7g | |
| Calcio 124mg | 10% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Este fabuloso pastel de crema de ruibarbo está adaptado de un folleto de recetas vintage de los cultivadores de ruibarbo del estado de Washington. Es una receta tan simple, y si usa una masa de pastel congelada o preparada, no toma más de 15 minutos prepararla. Una pequeña cantidad de nuez moscada agrega sabor al pastel, pero no dudes en usar canela molida.
La corteza de pastel de mantequilla es fácil de arreglar con un procesador de alimentos, pero puede reducir el tiempo de preparación a la mitad si prepara el pastel con una corteza de pastel congelada. Siéntase libre de usar pasteles congelados o caseros, o use hojas de pasteles refrigerados.
Sirva este pastel en su próxima comida al aire libre o llévelo a una cena compartida. Esta es una manera fantástica de usar ruibarbo fresco, y a su familia y amigos les encantará. No es de extrañar que al ruibarbo se le llamara "la planta del pastel".
Ingredientes
- Para la corteza de pastel
- 1 1/4 tazas de harina para todo uso
- 1/2 cucharadita de sal
- Opcional: 1 cucharadita de azúcar (escasa)
- 8 cucharadas de mantequilla (refrigerada, cortada en trozos pequeños)
- 4 a 6 cucharadas de agua (con hielo)
- Para el relleno de crema de ruibarbo
- 3 tazas de ruibarbo (cortado en cubitos)
- 1 1/2 tazas de azúcar granulada
- 3 cucharadas de harina para todo uso
- Pizca de sal
- 1/2 cucharadita de nuez moscada molida
- 2 huevos grandes
- 2 cucharadas de leche
- 1 cucharada de mantequilla
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
El abeto come / Ulyana Verbytska
Para hacer la masa de pastel, combine las 1 1/4 tazas de harina con la 1/2 cucharadita de sal y 1 cucharadita de azúcar en un tazón grande. Batir para combinar bien.
El abeto come / Ulyana Verbytska
Agregue las 8 cucharadas de mantequilla picada y mézclelas en la mezcla de harina con los dedos o una licuadora de repostería. Debes tener algunos trozos de mantequilla del tamaño de un guisante todavía intactos.
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Agregue 4 cucharadas de agua helada. Agregue más agua helada, aproximadamente 1 cucharadita a la vez, solo hasta que la mezcla comience a mantenerse unida.
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Voltea la masa sobre una superficie enharinada y presiona hasta obtener una masa suave. No trabajes demasiado o la corteza será dura.
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Forme un disco aplanado y refrigere por 30 minutos.
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Calienta el horno a 400 F (200 C / Gas 6).
Extienda la masa en un círculo de aproximadamente 11 pulgadas de diámetro.
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Forre un molde para pastel de 9 pulgadas con la masa y engarce el borde como lo desee.
El abeto come / Ulyana Verbytska
En un tazón grande, combine el ruibarbo cortado en cubitos con el azúcar, la harina, la sal y la nuez moscada; mezclar bien.
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En otro tazón, bata los huevos con la leche.
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Agregue la mezcla de huevo al ruibarbo y revuelva hasta que se mezcle.
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Convierta la mezcla de ruibarbo en la corteza de pastel preparada. Salpicar con mantequilla.
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Hornee en el horno precalentado durante 45 a 55 minutos, o hasta que esté listo.
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Retire el pastel a una rejilla para que se enfríe completamente antes de cortarlo.
Sirva el pastel de crema de ruibarbo con una cucharada grande de crema recién batida o una cubierta batida preparada.
El abeto come / Ulyana Verbytska
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- día del trabajo / memorial
