Robin Grose
- Total: 25 minutos
- Preparación: 10 minutos
- Cocinero: 15 minutos
- Rendimiento: 5 porciones (32 chips)
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 343 | Calorías |
| 8g | gordo |
| 62g | Carbohidratos |
| 7g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 5 porciones (32 chips) | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 343 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 8g | 10% |
| Grasa Saturada 4g | 18% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| 600mg de sodio | 26% |
| Carbohidratos Totales 62g | 22% |
| Fibra dietética 4g | 13% |
| Proteína 7g | |
| Calcio 130mg | 10% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
El nombre de este refrigerio dulce Tex-Mex fácil de preparar proviene del hecho de que estas papas fritas a base de harina están cubiertas de canela y azúcar, lo que les da un sabor similar al omnipresente churros fritos latinoamericanos. También podrían llamarse chips de sopapilla por una razón similar, ¡aunque ese nombre no sale de la lengua casi tan fácilmente como los chips de churro !
En su forma básica, los churro chips son una excelente comida de fiesta, informal pero lo suficientemente agradable para la compañía. Sin embargo, hay muchas maneras de variar el sabor y / o vestirlas, así que no te pierdas las sugerencias de variaciones en los ingredientes y las sugerencias de servicio debajo de la receta.
Ingredientes
- 1/2 taza de azúcar blanca granulada
- 2 cucharaditas de canela molida
- 1/4 taza (4 cucharadas) de mantequilla real o aceite de coco o spray para cocinar
- 4 tortillas de harina grandes
Pasos para hacerlo
Encienda el horno a 350 F / 175 C para que pueda precalentarse mientras prepara las tortillas. En un tazón pequeño, combine el azúcar y la canela, mezclando bien.
Si usa mantequilla, use las cosas reales (¡no la margarina!) Y derrita por completo, ya sea con explosiones de 10 segundos en el microondas hasta que esté líquida o a fuego lento en una sartén en la estufa. Use un pincel de repostería para cubrir ambos lados de una tortilla con una fina capa de mantequilla derretida. (Use este mismo método si ha elegido el aceite de coco, pero recuerde que el aceite de coco se derrite a una temperatura mucho más baja que la mantequilla, así que tenga mucho cuidado de no quemarlo). Si usa spray de cocina, rocíe cada lado de una tortilla para que toda la pieza quede cubierta con una capa muy delgada de aceite.
Coloca la tortilla en un plato grande. Espolvorea un par de cucharadas de la mezcla de azúcar sobre la tortilla y usa tus dedos para untarla; se adherirá a la tortilla debido a la mantequilla o al aceite. Voltee la tortilla y repita esta operación, de modo que ambos lados de la tortilla estén cubiertos uniformemente con azúcar de canela. Si es necesario, voltee la pieza y repita para lograr la máxima cobertura. Coloque la tortilla recubierta en una tabla de cortar grande.
Repita los pasos 2 y 3 con el resto de las tortillas, colocándolas todas en una pila en la tabla de cortar. Usa un cuchillo afilado para cortar la pila de tortillas en 8 trozos.
Coloque las cuñas de tortillas en una sola capa sobre una bandeja para hornear forrada con papel pergamino o una estera de silicona. Hornee las papas fritas durante unos 15 minutos, hasta que estén crujientes y ligeramente doradas. Esté atento a ellos durante los últimos minutos de horneado para que sus chips no se doren demasiado.
Retire sus chips de churro horneados del horno y déjelos enfriar sin perturbar durante 12 a 15 minutos para que puedan "fraguar". Sirva de inmediato o almacene sin cubrir para más tarde. (Estos son mejores cuando se comen dentro de un par de días de preparación). ¡Coma con las manos!
Consejos
- Ofrezca una o más salsas dulces con sus papas fritas. Pruebe la salsa mexicana de chocolate o simplemente la leche condensada azucarada. Haga una salsa de caramelo mexicano batiendo partes aproximadamente iguales de cajeta o dulce de leche y crema dulce líquida hasta que la mezcla alcance la consistencia de inmersión. Coloque los tazones de un chapuzón en el centro de una fuente grande o un susan perezoso y coloque las papas fritas a su alrededor. Sirva sus churro chips al “estilo nacho”, es decir, con una o más coberturas dulces. Rocíe salsa de chocolate, dulce de leche exprimible, mermelada de frutas (calentada hasta que esté tibia para que se pueda verter) y / o leche condensada azucarada sobre un plato de papas fritas, cubra con crema batida o una cubierta batida comercial y chispitas de colores, chupito de chocolate, o nueces finamente picadas. Presente su creación en un plato o en un cono de papel grande para llevar a mano. Estas cuñas casuales de canela azucaradas adquieren una cierta elegancia cuando se usan como parte de un postre "más elegante": pose ingeniosamente una o dos patatas fritas crujientes en un plato de helado, o colóquelos en un plato al lado de un pequeño plato de mousse de chocolate o sopa de fresa dulce. Agrande las papas fritas (como en una tortilla de harina cortada a la mitad o en tercios) y úselas como la porción de "galleta" de un postre napoleón, intercaladas entre capas de crema batida y fruta. O haga churro chips más pequeños (en tiras o formas cuadradas) e inclúyalos como una opción más ligera en una bandeja de diferentes tipos de galletas navideñas.
Variaciones de recetas
- ¿Quieres un chip más fuerte y rústico? Use tortillas finas de maíz en lugar de harina. En cuanto a la especia, no tiene que detenerse solo con canela: agregue ½ cucharadita de clavo molido o un poco de jengibre molido o nuez moscada a la mezcla para obtener una dosis más profunda de especias, especialmente bienvenido en vacaciones o en un día frío. Para un poco de sabor diferente, use azúcar moreno granulado en lugar de azúcar blanco. El azúcar moreno granulado se puede verter porque es menos húmedo que el azúcar moreno común; búscalo en el pasillo de horneado de un gran supermercado. ¿Buscas un poco más de "empuje" en el sabor de estas papas fritas? Agregue media cucharadita (o al gusto) de chile molido (como piquin en polvo o chipotle pepper) a la mezcla de azúcar. Asegúrese de no usar "chile en polvo" (que se usa para hacer sopa de chile e incluye otros condimentos como el comino que no combina muy bien con el azúcar), sino simplemente un pimiento picante seco simple. Si prefiere freír las papas fritas en lugar de hornearlas, colocar la mezcla de azúcar y canela en una bolsa de papel del tamaño de un almuerzo. Omitir la mantequilla. Corta las tortillas en trozos y fríelas durante 1 a 2 minutos, volteándolas una vez, en una freidora o en unas tazas de aceite vegetal en una cacerola. Retire las papas fritas del aceite y escúrralas sobre papel absorbente. Mientras aún está caliente, coloque algunas papas fritas a la vez en la bolsa de papel y agite para que se cubran con canela y azúcar.
Etiquetas de recetas:
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