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- Total: 25 minutos
- Preparación: 5 minutos
- Cocinero: 20 minutos
- Rendimiento: 4 porciones
La sopa de leche es uno de los alimentos más antiguos y básicos. Entre los agricultores de todo el mundo, la sopa de leche era un medio de consumir leche de vaca, cabra u oveja que no podía convertirse en queso, mantequilla o suero de leche debido a limitaciones de tiempo o mano de obra y, de lo contrario, se echaría a perder. Lo que comenzó como una medida económica se convirtió en una sensación de sabor cultivada.
Siempre se come caliente, ya sea para el desayuno o como una ofrenda cuaresmal sin carne, a veces con azúcar, y es una comida fácil de digerir para los enfermos. La sopa de leche fue un alimento básico en las barras de leche polacas ( bar mleczny ) durante la era comunista.
La sopa de leche existe en casi todas las culturas y es común entre los polacos ( zupa mleczna ), checos, húngaros ( tejleves ), lituanos ( pieninės sriubos ), ucranianos ( sup molochnyy ), rusos ( sup molochnyĭ ) y otros europeos centrales y orientales.
Hoy en día, es un alimento reconfortante universal que a menudo se sirve con fideos, pan, arroz, cebada, farina, mijo o papas.
Ingredientes
- 4 tazas de leche
- 2 tazas de arroz cocido (o fideos de huevo)
- 4 cucharadas de mantequilla
- Sal al gusto)
- Azúcar al gusto)
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
Coloque la leche y el arroz o los fideos cocidos en una cacerola. Calienta a ebullición.
Divida la sopa caliente en cuatro tazones o tazas. Mezcle cada una con 1 cucharada de mantequilla y sazone con sal y / o azúcar al gusto.
Variaciones
La sopa de leche se presta a la experimentación y la variación. Deje que su creatividad y preferencias de sabor sean su guía.
- Sopa de leche con fideos vertidos: en un tazón pequeño, mezcle 3 cucharadas de harina para todo uso, 1 huevo grande y 1/8 de cucharadita de sal hasta que esté suave y vertible. Si es demasiado espeso, agregue un poco de leche. Coloque 4 tazas de leche en una cacerola y hierva. Vierta la masa de fideos por toda la superficie en una corriente delgada. Revuelva suavemente y vuelva a hervir. Cubra, reduzca el fuego y cocine a fuego lento 2 minutos. Sirva con 1 cucharada de mantequilla en cada tazón y sal y / o azúcar al gusto. Sopa de leche con fideos rallados: en un tazón pequeño, mezcle 3/4 taza de harina para todo uso con 1 huevo grande y 1/8 cucharadita de sal hasta que se forme una bola de masa rígida. Si se desmorona demasiado, agregue un poco de agua. Ralle sobre una tabla de cortar ligeramente enharinada, espolvoreando con harina para que los fideos no se agrupen. Coloque 4 tazas de leche en una cacerola y hierva. Espolvorea los fideos rallados en la leche, revuelve y vuelve a hervir. Reduzca el fuego, cubra y cocine a fuego lento 5 minutos. Sirva con 1 cucharada de mantequilla en cada tazón y sal y / o azúcar al gusto. Sopa de leche con farina: en una cacerola, mezcle 3/4 taza de farina cruda, 1 taza de agua, 1/2 taza de leche y 1/4 cucharadita de sal. Lleve a ebullición, tape, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 15 minutos. Si es demasiado espeso, agregue un poco de agua hirviendo. Agregue 3 tazas de leche caliente. Sirva con 1 cucharada de mantequilla en cada tazón y sal y / o azúcar al gusto. Sopa de leche con mijo: en una cacerola, mezcle 1/2 taza de mijo, 3 tazas de agua fría y 1/4 cucharadita de sal. Lleve a ebullición, tape, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 20 minutos o hasta que estén tiernos. Escurrir y combinar con 3 tazas de leche caliente. Sirva con 1 cucharada de mantequilla en cada tazón y sal y / o azúcar al gusto. Sopa de leche con avena: en una cacerola, mezcle 2/3 taza de avena cruda, 2 tazas de agua fría y 1/4 cucharadita de sal. Lleve a ebullición, tape, reduzca el fuego y cocine a fuego lento 10 minutos o hasta que estén tiernos. Combinar con 3 tazas de leche caliente. Sirva con 1 cucharada de mantequilla en cada tazón y sal y / o azúcar al gusto.
Etiquetas de recetas:
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