Estudios de diseño de S&C
- Total: 3 minutos
- Preparación: 3 minutos
- Cocinero: 0 minutos
- Rendimiento: 1 cóctel (1 porción)
Cuando llegue el otoño, puede estar buscando un fantástico cóctel de ginebra que muestre los mejores sabores de la temporada. La receta de principios de otoño es una excelente opción. Seguro que te encantará el juego de manzanas, peras, canela y jengibre con una ginebra realmente agradable.
Esta receta fue creada por el mixólogo Adam Schuman de la ciudad de Nueva York para Bombay Sapphire Gin. Es un gran ejemplo de la mixología moderna en su máxima expresión, pero de ninguna manera es difícil de hacer.
La bebida intrigante comienza con una infusión de manzanas y peras que agrega sabores interesantes a la ginebra. Éstos se repiten en la sidra de manzana y el brandy de pera antes de agregar el ajenjo y la cerveza de jengibre para obtener sabores contrastantes pero complementarios. Para colmo, se agregan amargos de chocolate y una guarnición de canela en rama presta lentamente su sabor a la mezcla mientras disfruta de la bebida.
Ingredientes
- 1 1/2 onzas de ginebra infundida con manzana y pera
- 1/2 onza de ajenjo
- 1 onza de sidra de manzana
- 1/2 onza de brandy de pera
- 1/2 onza de jugo de limón (fresco)
- 2 guiones de amargo de chocolate
- 2 onzas de cerveza de jengibre (o más para llenar el vaso)
- Guarnición: canela
- Guarnición: cáscara de limón
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
En una coctelera llena de cubitos de hielo, vierta la ginebra, el ajenjo, la sidra de manzana, el brandy de pera, el jugo de limón y los amargos.
Agite bien.
Colar en un vaso alto lleno de hielo fresco. Rellenar con cerveza de jengibre.
Decorar con una cáscara de limón y canela.
¡Servir y disfrutar!
Consejos
- La ginebra con infusión de manzana y pera es fácil de hacer en casa. Simplemente necesita unas pocas manzanas y peras, y aproximadamente 1 semana para que el sabor se desarrolle completamente. Schuman ofrece algunas sugerencias para cada uno de los ingredientes, que le gustaría probar para que pueda obtener el sabor genuino de su creación. Más allá de Bombay para la ginebra, recomienda Massenez Williams Poire Brandy, Lucid Absinthe, Fee Brothers Aztec Chocolate Bitters y sidra de manzana local para usted. Como con cualquier cóctel, asegúrese de usar hielo fresco en el vaso en lugar de verterlo del criba vibradora. El proceso de agitación descompone el hielo considerablemente y si lo usa en su bebida, rápidamente dará como resultado un cóctel aguado.
Variaciones de recetas
- ¿No tienes tiempo para la infusión? Vierte la ginebra como está. La bebida será ligeramente menos afrutada pero no menos interesante. Incluso puede mezclar unas rodajas de manzana y pera con el jugo de limón antes de agregar los otros ingredientes y agitar la bebida. Eso solo puede aumentar el sabor bastante bien. Si realmente te gustan los licores caseros, mejora un brandy de pera con un licor de pera con especias de bricolaje. La receta mejora el sabor de la pera y agrega especias cálidas como pimienta de Jamaica, canela, clavo y anís estrellado para crear un licor que sería maravilloso en el cóctel de principios de otoño. Siéntase libre de saltear la absenta si lo desea. Aunque es un buen toque, ya hay muchas cosas en este cóctel. Aún podrás disfrutar de una gran cantidad de sabores otoñales sin él.
¿Qué tan fuerte es el otoño temprano?
A principios de otoño puede tener tres licores, pero una vez que se mezcla es una bebida relativamente ligera. Con las marcas recomendadas, este cóctel tiene un contenido de alcohol de alrededor del 18 por ciento de ABV (36 pruebas). Esta es una gama agradable e informal que es perfecta para tomar a cualquier hora del día.
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