El abeto
- Total: 35 minutos
- Preparación: 15 minutos
- Cocinero: 20 minutos
- Rendimiento: aproximadamente 10-15 (10-15 porciones)
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 147 | Calorías |
| 6g | gordo |
| 20g | Carbohidratos |
| 4g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: aproximadamente 10-15 (10-15 porciones) | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 147 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 6g | 8% |
| Grasa Saturada 1g | 5% |
| Colesterol 1mg | 0% |
| Sodio 53mg | 2% |
| Carbohidratos totales 20g | 7% |
| Fibra dietética 1g | 5% |
| Proteína 4g | |
| Calcio 29mg | 2% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Pobres viejos macarons; reciben tanta mala prensa por ser difíciles de hacer. Claro, no son los más fáciles, pero solo debes tener en cuenta algunos puntos y estarás creando el macaron perfecto cada vez.
Hay algunos consejos adicionales que se agregan a esta receta para ayudar a un principiante en el camino, pero esencialmente lo tiene clavado en esta receta.
Ingredientes
- Para el macaron
- 1 taza / 100 gramos de azúcar en polvo
- 1 cucharada de cacao en polvo
- 1 taza / 100 gramos de almendras molidas
- 2 claras de huevo medianas
- 1 pizca pequeña de sal
- 1/4 taza / 55 gramos de azúcar glas
- Para el llenado
- 55 gramos / 1 onza de chocolate
- 2 cucharaditas de crema doble (ligeramente calentada)
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
El abeto
Precaliente el horno a 365 F / 180 C / Gas 4.
Tamice el azúcar glas y el cacao en polvo en un tazón grande.
El abeto
Si las almendras molidas parecen un poco gruesas o grumosas, batir durante unos segundos en un procesador de alimentos.
El abeto
Tamizar en el mismo tazón y mezclar cuidadosamente.
El abeto
En un recipiente aparte, bate la clara de huevo y la sal hasta que formen picos suaves.
El abeto
Agregue la ruedecilla / azúcar fina y continúe batiendo hasta que las claras estén muy gruesas y brillantes.
El abeto
Agregue suavemente la mezcla de azúcar glas, chocolate y almendras.
El abeto
Llene una manga pastelera con la mezcla con una boquilla de 1/3 de pulgada.
El abeto
Coloque el tapete de silicona o la plantilla de papel en una bandeja para hornear. Coloca pequeñas gotas en la hoja recordando que menos es más en esta etapa porque la mezcla se asentará y se formará en los espacios asignados.
El abeto
Golpee suavemente la bandeja para hornear varias veces sobre la superficie de trabajo para ayudar a que la mezcla de macarrón se asiente y rompa las burbujas de aire, luego deje secar durante 20 minutos.
El abeto
Hornee durante 15 a 20 minutos en el horno precalentado hasta que los macarons se sientan firmes y se separen fácilmente de la lámina de silicio. Es posible que desee abrir la puerta del horno ligeramente una o dos veces durante el tiempo de cocción para permitir que escape el vapor.
El abeto
Deja enfriar completamente la hoja mientras haces el relleno.
Rompa el chocolate en trozos pequeños y agréguelo a un recipiente resistente al calor sobre una sartén con agua hirviendo a fuego lento.
El abeto
Cuando se derrita, agregue la crema y revuelva hasta que la mezcla se vuelva suave y fácil de untar.
El abeto
Coloque aproximadamente 1/2 cucharadita del relleno en el lado plano de un macarrón y emparede junto con otro, luego gire ligeramente para crear un enlace.
El abeto
Continuar con los macarrones restantes.
El abeto
Perfecto para un té de la tarde.
Consejos
- Para crear macarons de tamaño uniforme, es mejor crear una plantilla en papel resistente a la grasa o comprar una estera de macarrón de silicio especialmente diseñada. Al hacer los macarons, si usa un horno de ventilador, reduzca esta temperatura a 320 F / 160. se debe comer de inmediato, pero se beneficiará si se refrigera durante 24 horas (eso si se puede resistir durante tanto tiempo).
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