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La diferencia entre la hierba de eneldo fresca y seca es como la noche y el día. Use fresco para el sabor más intenso. Si debe usar seco, use generosamente. Estos son los consejos y sugerencias más importantes para cocinar eneldo.
- 1 cucharada de eneldo fresco picado es el equivalente a 1 cucharadita de eneldo seco. 1/2 onza de eneldo fresco produce aproximadamente 1/2 taza de hojas. El sabor de eneldo disminuye mucho cuanto más tiempo se cocina. Agréguelo en el último minuto para obtener un sabor y aroma completos. Por el contrario, el calentamiento resalta el aroma y el sabor de la semilla de eneldo, razón por la cual las recetas comúnmente requieren que la semilla se tueste en una sartén caliente antes de usar. -1/2 cucharaditas de semillas de eneldo por 1 litro de líquido de decapado. Las semillas de eneldo saben a una versión suave de alcaravea y pueden sustituirse por alcaravea en pan en una proporción de uno a uno. Mantequilla de eneldo rápido: agregue 1/4 taza de eneldo fresco picado desmalezar a 1/2 taza de mantequilla ablandada. Mezcle bien, cubra y refrigere al menos 2 horas antes de usar para dejar que los sabores se mezclen. Úselo con mariscos a la parrilla o para untar pan salado. La hierba de marihuana se combina particularmente bien con todo tipo de mariscos. También es bueno con salsas, productos para untar, crema agria, queso crema, cordero y muchos.
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