Molly Watson
- Total: 20 minutos
- Preparación: 10 minutos
- Cocinar: 10 minutos
- Rendimiento: 4 a 6 porciones
La coliflor al vapor simple es un sabroso manjar con solo una pizca de sal, en nuestro libro. Pero la variedad es la especia de la vida, y aunque muchas personas optarán por mojar la coliflor al vapor en trozos de salsa de queso cremoso (y no les culpamos en absoluto, esa es una opción deliciosa), un poco de pesto puede elevar la coliflor a deliciosa Nuevas alturas.
Nos gusta usar el pesto casero, ya que es solo un batido de albahaca fresca, ajo, piñones, jugo de limón, queso parmesano y aceite de oliva en una pasta verde brillante (haga y congele grandes cantidades cuando la albahaca esté en temporada para obtener a través de la depresión de comer localmente cuando llega el invierno). Y aunque las cosas caseras son gloriosas, una variedad de calidad comprada en la tienda también funciona; siéntase libre de darle más sal o jugo de limón o queso parmesano para darle un toque extra de sabor.
Ingredientes
- 1 cabeza de coliflor
- 1/2 taza de pesto (hecho en casa si quieres)
- Opcional: queso parmesano
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
Recorta la coliflor. Recorte y deseche las hojas (o guárdelas para cocinarlas en un salteado, como si fuera col). Cortar el núcleo. (Muchas personas optarán por descartar el núcleo, pero no hay razón para no cortarlo en trozos pequeños e incluirlo en la mezcla). Corte el resto de la cabeza en floretes. Nos gusta mantenerlos más o menos del tamaño de un bocado para una cocción uniforme y fácil de comer, pero el tamaño depende de usted.
Cueza al vapor la coliflor hasta que esté tierna. (Muchas personas optarán por vaporizar la coliflor en un microondas, lo cual es una opción perfectamente buena: coloque la coliflor en un recipiente apto para microondas con un poco de agua en el fondo del recipiente, la tapa y el microondas a temperatura alta en 30 -segundos incrementos hasta que la coliflor esté tierna unos 3 minutos en total.) Para obtener la mejor y más uniforme textura, coloque las piezas de coliflor en una canasta de vapor sobre agua hirviendo, cubra y vaporice hasta que la coliflor esté tan tierna como desee, 5 a 8 minutos para piezas completamente tiernas.
Transfiera la coliflor a un tazón para servir. Cúbralo con el pesto al gusto. Puede servirlo como se muestra en la imagen, con el pesto sobre la coliflor para una presentación más dramática. Sin embargo, para obtener el mejor sabor, mezcle la coliflor al vapor todavía caliente con el pesto para cubrirla completamente.
Una vez listo, cubra con queso parmesano finamente rallado, si lo desea, para obtener más sabor y una presentación encantadora.
Servir caliente, tibio o a temperatura ambiente. ¡Disfrutar!
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