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- Total: 55 minutos
- Preparación: 15 minutos
- Cocinar: 40 minutos
- Rendimiento: 6 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 633 | Calorías |
| 23g | gordo |
| 61g | Carbohidratos |
| 44g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 6 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 633 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 23g | 29% |
| Grasa Saturada 4g | 21% |
| Colesterol 59mg | 20% |
| Sodio 1117mg | 49% |
| Carbohidratos Totales 61g | 22% |
| Fibra dietética 9g | 32% |
| Proteína 44g | |
| Calcio 189mg | 15% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
La cazuela de atún se hizo popular en los Estados Unidos durante la década de 1950, principalmente como una salsa que se podía verter sobre fideos de huevo. ¡Esta versión sin lácteos del clásico de la cazuela es la mejor cocina casera de estilo familiar! La adición de pasta de trigo integral en lugar de los fideos de huevo tradicionales aumenta el valor nutricional de la receta. La receta es increíblemente fácil de preparar y se puede servir caliente o fría, lo que la hace perfecta para reuniones familiares relajadas, comidas de oficina y comidas entre semana.
Ingredientes
- 8 onzas de hongos porcini secos
- 1/2 taza de agua hirviendo
- 8 onzas de pasta integral, como linguini o fettuccine
- 1 cucharada de aceite
- 1 cebolla blanca mediana, picada
- 2 tallos de apio picados
- 1/4 taza de harina blanca
- 2 1/2 tazas de leche de soya
- 1/2 taza de mayonesa ligera no láctea o mayonesa de soja
- 1/2 taza de caldo de verduras
- 1 cucharadita de sal, más más al gusto
- 1/4 cucharadita de pimienta negra, más más al gusto
- 1 bolsa de 10 onzas de guisantes congelados, descongelados
- 1 bolsa de 10 onzas de florete de brócoli congelado, descongelado
- 24 onzas de atún enlatado (4 latas de 6 onzas)
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
Precaliente el horno a 400 F. Engrase ligeramente una cacerola de 9 "x 13" y reserve.
Coloque los champiñones secos en un tazón pequeño y vierta el agua hirviendo sobre la parte superior. Deje que los champiñones se remojen durante 30 minutos, luego cuele el líquido en otro recipiente y deseche los champiñones. Dejar de lado.
Mientras tanto, hierva varias tazas de agua con sal y cocine la pasta hasta que esté al dente. Escurrir la pasta en un colador y reservar.
En una sartén grande de fondo grueso a fuego medio, caliente el aceite y agregue las cebollas y el apio una vez que estén calientes. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que las cebollas estén fragantes y translúcidas, aproximadamente 6 minutos. Agregue la harina, batiendo constantemente hasta que no haya grumos y la harina empiece a oler a tostado durante aproximadamente 1 a 2 minutos. Batir en el líquido de hongos reservado, batiendo hasta que esté bien combinado. Agregue la leche de soya, 1/2 taza a la vez, seguido de la mayonesa de soja y el caldo de verduras. Cocine, revolviendo constantemente hasta que la mezcla esté suave y ligeramente espesa.
Agregue los guisantes, el brócoli, el atún y la pasta cocida a la salsa, revolviendo bien para combinar. Transfiera la mezcla a la cacerola preparada y hornee hasta que esté burbujeante y dorada, aproximadamente 30 minutos. Servir caliente.
Consejos
- Los hongos porcini secos le otorgan tonos profundos y terrosos a esta salsa, pero siéntase libre de usar los hongos secos que prefiera. En esta receta se pueden usar otras verduras congeladas, como maíz, judías verdes, habas o cualquier mezcla de las mismas.
Variaciones de recetas
- Variación tradicional: agregue una cobertura crujiente al mezclar galletas desmenuzadas con mantequilla derretida y espolvorear sobre la parte superior de la cacerola. Variación sin gluten: use pasta de maíz o arroz integral para la versión de trigo integral y sustituya la harina de tapioca por harina de trigo integral.
Etiquetas de recetas:
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