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- Total: 65 minutos
- Preparación: 20 minutos
- Cocinero: 45 minutos
- Rendimiento: 24 galletas (24 porciones)
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 59 | Calorías |
| 2g | gordo |
| 8g | Carbohidratos |
| 1g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 24 galletas (24 porciones) | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 59 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 2g | 3% |
| Grasa Saturada 1g | 7% |
| Colesterol 5mg | 2% |
| 76mg de sodio | 3% |
| Carbohidratos totales 8g | 3% |
| Fibra dietética 0g | 1% |
| Proteína 1g | |
| Calcio 9mg | 1% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Esta receta de galletas checas parisinas ( parizske pecivo ) se conoce mejor como piruetas o galletas de obleas enrolladas. Hecho con una masa parecida a la masa similar a la masa para panqueques, existen galletas wafer en casi todas las cocinas. Los franceses los llaman piruetas porque se enrollan o giran como una pirueta en el baile. En Filipinas, se les conoce como barquillos y son de origen español, y en Noruega, se les conoce como krumkake . Cuando las galletas wafer se dejan planas, se conocen como wafle en Polonia, goro en Noruega y pizzelle en Italia, por nombrar algunas.
Estas galletas de obleas enrolladas checas son populares para ocasiones especiales durante todo el año, pero especialmente en Navidad cuando se convierten en vanocni cukrovi (vah-NAWTCH-nee koo-KRAW-vee) o dulces navideños. Esta es una lista completa que puede consistir en galletas horneadas, galletas sin hornear, tartas delicadas, dulces y otros dulces. Evoca la imagen de "ciruelas azucaradas bailando en sus cabezas".
Por lo general, las galletas se sirven tal cual, pero se pueden rellenar con crema batida azucarada, si se desea, o se pueden usar como guarnición para pudines, mousses, helados u otros postres que se beneficiarían de un pequeño crujido.
Ingredientes
- 1/4 taza más 2 cucharadas de mantequilla (ablandada)
- 1 taza de azúcar en polvo
- 3/4 taza de harina para todo uso
- 4 claras de huevo grandes
- 1 cucharadita de vainilla
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
Calienta el horno a 425 F.
En un tazón grande, mezcle 1/4 taza más 2 cucharadas de mantequilla ablandada y 1 taza de azúcar en polvo hasta que esté suave y esponjoso. Agregue 3/4 de taza de harina para todo uso, 4 claras de huevo grandes y 1 cucharadita de vainilla hasta que estén bien combinadas.
Cubra generosamente una sartén con aceite en aerosol. Coloque 1 1/2 cucharaditas de masa en 4 cuadrantes de la sartén, extendiendo cada porción en un óvalo de 4 pulgadas por 3 pulgadas. Hornee por 3 minutos o hasta que los bordes estén dorados.
Usando una espátula de metal, afloje las galletas pero déjelas en la sartén. Trabajando rápidamente, coloque una galleta boca abajo sobre el mostrador y gírela a lo largo del mango de una cuchara de madera.
Retire la galleta enrollada del mango de la cuchara y déjela enfriar sobre una rejilla.
Repita con las tres galletas restantes. Si se vuelven demasiado frágiles, colóquelos en el horno durante un minuto más o menos para volverse flexibles nuevamente.
Repita con la masa restante.
¡Servir y disfrutar!
Variaciones de recetas
- Puede disfrutar de las galletas simples, especialmente si las sirve como acompañamiento crujiente de helado, pudín o mousse. Pero también puede sacar la manga pastelera y llenarla con crema batida, crema de vainilla, crema de chocolate y más.
Consejos
- Las cookies simples se mantendrán sin refrigerar durante dos días. Pueden comenzar a perder su crujiente después de ese tiempo. Tendrás restos de yemas de huevo de esta receta, y sería una pena que se desperdiciaran. Puede congelar las yemas de huevo sobrantes para su uso futuro. Y, si elige no congelarlos, puede usarlos inmediatamente en estas recetas que solo requieren yemas de huevo: Babka, Crescent y Shortbread.
Etiquetas de recetas:
- galletas
- postre
- europeo oriental
- Navidad
