Cómo cortar y preparar fruta de mangostán

Cómo elegir el mangostán

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El mangostán de frutas tropicales se cultiva abundantemente en Tailandia. Es del tamaño de una pelota de tenis, con un caparazón firme de color morado oscuro. Esta fruta única tiene un sabor dulce y una textura muy suave y es rica en antioxidantes y micronutrientes. Se puede encontrar en tiendas y mercados de alimentos asiáticos.

Los buenos mangostanes tienen gorros verdes de aspecto saludable y un agradable brillo brillante en la piel exterior. La fruta debe estar firme y sin grietas. Asegúrese de que la fruta esté libre de insectos y no compre fruta que tenga cuentas de resina amarilla endurecidas en las cortezas externas, ya que a menudo contienen secciones que han sufrido filtración de resina.

Cortar en tu mangostán

Darlene A. Schmidt

Para abrir su mangostán, sosténgalo firmemente de lado y haga un corte con un cuchillo de sierra. Cuanto más viejo sea el mangostán, más dura será la piel (puede ser necesaria una acción de corte). Corte poco a poco alrededor de la circunferencia, aproximadamente de 1/4 a 1/3 de pulgada de profundidad, lo suficiente como para crear una abertura para que entren sus dedos. No desea cortar hasta el centro.

Abra el mangostán

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Una vez que haya cortado toda la fruta, intente abrirla con los dedos o separe suavemente cada mitad con las manos, de manera similar a abrir un aguacate. Si no puede hacer esto, o no puede ver el blanco de la fruta, no ha cortado lo suficiente.

Exponer el mangostán

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Retira la piel para revelar la fruta blanca de mangostán. Si un poco de la cáscara púrpura del mangostán se adhiere a la fruta, déjala; Esta piel de color morado oscuro está llena de antioxidantes y valiosos micronutrientes.

Los buenos mangostanes tienen secciones que son blancas opacas, firmes y no translúcidas ni amarillentas.

Separar la fruta de mangostán

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La fruta del mangostán se parece a una naranja porque tiene secciones internas. Simplemente use sus dedos para separar las secciones una de la otra.

Las semillas son suaves y comestibles y no necesitan ser removidas. En algunos casos, es posible que ni siquiera note que las semillas están allí. Algunas personas optan por no comer las semillas porque pueden ser duras y amargas.

Disfruta tu mangostán

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El mangostán se puede comer fresco o combinado con otras frutas en una ensalada de fruta fresca. Algunas personas los echan jugo, concha y todo. El mangostán se puede usar para helados y sorbetes, y muchos otros postres, como el clafouti de mangostán. Úselo como guarnición sobre un budín asiático, como el budín de tapioca tailandés. También es posible que desee incorporar mangostán en platos salados, agregando una capa dulce de sabor.