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- Total: 8 horas 20 minutos
- Preparación: 20 minutos
- Cocinero: 8 horas.
- Rendimiento: sirve de 6 a 8
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 630 | Calorías |
| 34g | gordo |
| 15g | Carbohidratos |
| 62g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: sirve de 6 a 8 | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 630 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 34g | 44% |
| Grasa Saturada 9g | 46% |
| Colesterol 190mg | 63% |
| Sodio 473mg | 21% |
| Carbohidratos totales 15g | 6% |
| Fibra dietética 3g | 10% |
| Proteína 62g | |
| 100mg de calcio | 8% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Este pollo cocido a fuego lento se cocina hasta que literalmente se está desmoronando, haciendo un plato húmedo y jugoso que es perfecto por sí mismo o que se usa como relleno para tacos, burritos, tamales o enchiladas.
Ingredientes
- 1 cucharada de aceite de cocina
- 4 libras de pechugas o muslos de pollo deshuesados y sin piel
- 1/4 taza de harina
- 1 cucharada de comino molido
- 3 cucharadas de chile en polvo
- 2 cucharadas de orégano seco
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de sal
- 2 latas de seis onzas de chiles verdes picados *
- Lata de 15 onzas de tomates cortados en cubitos
- 1 cebolla
- 1 taza de agua o caldo de pollo
Pasos para hacerlo
Calienta una cacerola o olla grande a fuego medio-alto y agrega el aceite de cocina. Agítalo para cubrir el fondo de la sartén o la olla.
Espolvorea la harina sobre trozos de pollo y frótala uniformemente sobre la superficie.
Coloque cuidadosamente los trozos de pollo uno a la vez en la sartén caliente y déjelos chisporrotear durante 2 a 3 minutos por cada lado o hasta que se doren bien. La idea no es cocinarlo, sino dorar el exterior para sellar los jugos.
Coloque el pollo en una olla de cocción lenta.
Uno a la vez, espolvoree con el comino molido, el chile en polvo, el orégano, el ajo y la sal.
Agregue las latas de chiles verdes picados y la lata de tomates. Puedes verterlos justo encima del pollo.
Pelar la cebolla y picarla en 1/4 de pieza o más pequeña. Añádelos también.
Vierta el agua o el caldo de pollo en el fondo de la olla, debe aparecer al menos una pulgada en el fondo de la olla. No quieres que el líquido suba demasiado, o será espeso.
Cocine a fuego lento durante 7 a 8 horas. Después de que se acabe el tiempo, el pollo debe estar blando y se desmoronará fácilmente. No debe haber apenas líquido en el fondo de la sartén y lo que queda debe tener una consistencia de salsa.
Use dos tenedores o una cuchara ranurada para quitar el pollo de la olla.
Colóquelo en un plato y cubra con la mezcla de chiles y tomate.
Sirva con una pila de tortillas calientes y coberturas, como cebolla picada, hojas de cilantro picadas y salsa de chile picante.
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