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- Total: 17 minutos
- Preparación: 10 minutos
- Cocinero: 7 minutos
- Rendimiento: 3 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 140 | Calorías |
| 10g | gordo |
| 12g | Carbohidratos |
| 4g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 3 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 140 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 10g | 13% |
| Grasa Saturada 1g | 4% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| 585mg de sodio | 25% |
| Carbohidratos totales 12g | 4% |
| Fibra dietética 4g | 13% |
| Proteína 4g | |
| Calcio 36mg | 3% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
El espárrago fresco resulta tierno pero crujiente, cubierto con una sabrosa salsa de ostras en este rápido y fácil salteado de espárragos. El espárrago se combina con champiñones y pimientos rojos: la receta utiliza aproximadamente 4 tazas de vegetales y está diseñado para tener un poco de salsa extra para acompañar el arroz.
Ingredientes
- 1/4 taza de caldo de pollo o caldo
- 2 1/2 cucharadas de salsa de ostras
- 1/2 cucharadita de azúcar granulada
- Pimienta negra al gusto
- 1 cucharadita de maicena
- 2 cucharaditas de agua
- 2 cucharadas de aceite de maní o vegetal para freír
- 1 1/2 cucharaditas de jengibre fresco picado
- 1 cucharadita de ajo finamente picado
- 1/2 libra de espárragos, lavados, recortados, cortados diagonalmente en tiras de 1 1/2 pulgada
- 1/4 taza de agua
- 1 taza de champiñones en rodajas
- 1 pimiento rojo mediano (sin semillas, cortado en tiras finas)
- 1 cucharadita de vino de arroz chino o jerez seco, o según sea necesario
- 1/4 a 1/2 cucharadita de sésamo asiático
Pasos para hacerlo
En un tazón pequeño o taza medidora, mezcle el caldo de pollo o el caldo, la salsa de ostras, el azúcar y la pimienta negra. En un tazón pequeño separado, disuelva la maicena en el agua.
Caliente el wok y agregue aceite, girando para que cubra la mitad inferior de la sartén. Cuando el aceite esté caliente, agregue el ajo y el jengibre. Revuelva durante unos 10 segundos hasta que sea aromático.
Agregue los espárragos y saltee por 1 minuto. Agregue el agua, cubra y deje vapor durante 1 a 2 minutos, hasta que el agua esté casi absorbida.
Empuja los espárragos a los lados del wok. Agregue los champiñones y el pimiento en el medio. Saltea por un minuto, espolvorea un poco de vino de arroz o jerez seco sobre los champiñones mientras fríes. Empuja los champiñones y el pimiento a los lados del wok.
Revuelva la salsa rápidamente y viértala en el medio del wok. Revuelva la mezcla de maicena y agua y viértala en la salsa, revolviendo rápidamente para espesar. Una vez que la salsa se espese, revuelva para combinar las verduras en la salsa espesa. Agregue el aceite de sésamo. Servir sobre arroz cocido.
Etiquetas de recetas:
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