Elaine Lemm
- Total: 105 minutos
- Preparación: 45 minutos
- Cocinar: 60 minutos
- Rendimiento: 1 pastel (4 porciones)
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 895 | Calorías |
| 60g | gordo |
| 53g | Carbohidratos |
| 36g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 1 pastel (4 porciones) | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 895 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 60g | 77% |
| Grasa Saturada 24g | 120% |
| Colesterol 244mg | 81% |
| Sodio 1549mg | 67% |
| Carbohidratos totales 53g | 19% |
| Fibra dietética 6g | 23% |
| Proteína 36g | |
| Calcio 208mg | dieciséis% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Hay algo tan reconfortante en un pastel de pollo tradicional británico con recuerdos de días escolares y almuerzos familiares. Al igual que su primo, bistec y pastel de riñón, el pastel de pollo británico es parte del tejido de la comida británica.
Esta receta de pastel de pollo es fácil de hacer y, con prisa, puedes usar pasteles ya preparados. Usar carne de las piernas y los muslos del pollo no solo le da un sabor más rico, sino que estos cortes también son mucho más baratos.
Ingredientes
- Para la pastelería:
- 7 oz./200 g. harina para todo uso
- Pizca de sal
- 4 oz./110 g. mantequilla (en cubos o una mezcla igual de mantequilla y manteca de cerdo)
- 2 a 3 cucharadas agua fría
- 1 huevo (batido para glaseado)
- Para el llenado:
- 3 cucharadas aceite vegetal o de oliva
- 12 oz./350 g. carne de pollo de piernas y muslos (sin piel, sin hueso)
- 2 puerros medianos (finamente rebanados)
- 4 oz./110 g. champiñones
- 1 cucharada. mantequilla
- 1 cucharada. harina
- 18 fl oz./500 ml de caldo de pollo caliente
- 1 cucharada. perejil de hoja plana (picado)
- 1/2 cucharadita tomillo fresco
- Una pizca de sal y pimienta
- 1 huevo batido para glaseado
Pasos para hacerlo
Haga la masa siguiendo las instrucciones.
Calienta el aceite en una sartén grande o sartén profunda. Agregue la carne de pollo y cocine por 5 minutos, revolviendo ocasionalmente hasta que el pollo se dore por completo. Con una cuchara ranurada, retire el pollo y manténgalo a un lado.
Agregue el puerro en rodajas finas y los champiñones. Cocine por 3 minutos, revolviendo ocasionalmente hasta que los puerros estén suaves. Retire los puerros y los champiñones y manténgalos a un lado con el pollo.
Agregue la mantequilla a la sartén y derrita a fuego medio. Agregue la harina y revuelva bien para incorporar toda la harina a la mantequilla.
Con un batidor de mano, agregue lentamente el caldo de pollo caliente, batiendo todo el tiempo hasta que se forme una salsa suave, cocine durante 3 minutos y vuelva a revolver de vez en cuando.
Agregue el pollo, los puerros y los champiñones a la salsa, luego agregue el perejil y el tomillo y sazone generosamente con sal marina y pimienta negra. Cocine por otros 2 minutos y luego deje a un lado para enfriar por completo.
Engrase generosamente dos platos para pasteles a prueba de horno de 6 pulgadas / 15 cm o 1 plato para 1 pinta. Enrolle la masa a 1/8 in / 3 mm de grosor y forre sus platos. Vuelva a enrollar la masa restante para hacer que las tapas se ajusten al tamaño del plato que está utilizando. Coloque los platos y la masa en el refrigerador durante al menos 20 minutos.
Caliente el horno a 400 F / 200 C / Gas 6. Coloque una galleta pesada o una bandeja para hornear en el estante del medio.
Divide el relleno entre los dos platos (o un plato de pinta si solo haces un pastel) asegurándote de que ambos tengan la misma cantidad de pollo y salsa.
Con un cepillo de repostería, humedezca los bordes del revestimiento de la masa con huevo batido, luego cubra con la tapa de la masa y engarce los bordes para sellar. Pincelar generosamente con huevo batido.
Con un cuchillo afilado, corte un pequeño agujero en el centro de la tapa para permitir que salga el vapor durante la cocción y evitar que la masa se empape.
Coloque los platos de pastel sobre la bandeja para hornear calentada en el horno y hornee en el horno precalentado durante 40 minutos o hasta que la masa esté dorada y las burbujas de relleno. Servir caliente o dejar enfriar por completo si se sirve frío.
Etiquetas de recetas:
- seta
- almuerzo
- británico
- cena familiar
