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Vale la pena esperar los tomates de verano jugosos y extremadamente maduros, pero con algunos trucos bajo la manga, puede guardar ese gran sabor ácido para disfrutar más adelante en el año. Puede, congelar, secar o simplemente cocinar tomates con los siguientes métodos. Algunos de estos métodos requieren un poco de tiempo, pero ninguno requiere habilidades especiales o algo terriblemente complicado.
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Tomates Enlatados
El abeto
Los tomates enlatados son la forma clásica de convertir tomates frescos y maduros en algo que puede disfrutar durante todo el año. Los tomates pelados enteros son perfectos para convertirlos en salsas, usarlos en pizzas y agregarlos en guisos. Todo lo que necesitas son tomates, una olla grande, frascos sellables y algo de tiempo. No se requieren habilidades especiales, lo prometemos.
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Tomates Picados Enlatados
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Estos tomates picados enlatados implican un paso adicional o dos, en comparación con los tomates pelados enteros anteriores, pero son aún más fáciles de usar después de haberlos enlatado, ya que ya están picados.
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Pure de tomate
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Esta salsa de tomate ultra simple (realmente un puré de tomate cocido con un poco de sal) es ideal para enlatar porque es muy básica. ¡Puede agregar hierbas, especias u otros agentes saborizantes más adelante cuando sepa cómo lo va a usar!
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Tomates Congelados
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Congelar tomates es la forma más fácil de mantener los tomates maduros hasta que esté listo para usarlos. No tiene que pelarlos primero; de hecho, ¡el acto de congelarlos hace que los tomates sean increíblemente fáciles de pelar! Y puede congelar tantos o tan pocos a la vez como lo desee.
Además, a diferencia de los tomates enlatados o los tomates secos, que se hacen mejor con tomates de baja humedad, las variedades más jugosas o más tiernas se pueden congelar con gran éxito. Por supuesto, se usan mejor en recetas que requieren cocinar los tomates; sepa que estos no se verán tan bien en una ensalada de tomate una vez que se descongelen.
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Tomates secados al horno
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Estos tomates secados al horno no están tan secos que se conservarán para siempre, pero si los pones en un frasco y los cubres con aceite de oliva y los guardas en la nevera, durarán mucho tiempo. Luego sáquelos para picar y agréguelos a ensaladas de invierno, pastas, guisos o incluso asados.
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Pasta de tomate casera
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Llamar a esto "pasta de tomate" casi no está bien. Es casi más un elixir mágico, agregando su rica esencia de tomate a todo lo que toca. Es una buena cantidad de trabajo, ¡pero vale la pena! Un poco aquí y un poco más allá a medida que pasan los fríos meses de invierno y agregarás toneladas de sabor a un sinfín de platos. Tu futuro yo agradecerá a quien se tomó el tiempo para cocinar tomates maduros en esta pasta de tomate casera de color intenso y sabor intenso.
