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- Total: 30 minutos
- Preparación: 10 minutos
- Cocinero: 20 minutos
- Rendimiento: 4 sopas de plato principal (4 porciones)
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 393 | Calorías |
| 28g | gordo |
| 28g | Carbohidratos |
| 11g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 sopas de plato principal (4 porciones) | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 393 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 28g | 36% |
| Grasa Saturada 18g | 89% |
| Colesterol 83mg | 28% |
| 1098mg de sodio | 48% |
| Carbohidratos totales 28g | 10% |
| Fibra dietética 6g | 21% |
| Proteína 11g | |
| Calcio 176mg | 14% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Esta receta rápida de sopa de crema de coliflor utiliza cebollas y coliflor para hacer una sopa suave y cremosa a partir de puré de verduras a la que luego se agrega crema espesa para una sopa rica y lujosa. Sirva con pan crujiente para una cena ligera o sirva porciones pequeñas para una apertura decadente a una comida más grande.
Ingredientes
- 1 cebolla mediana
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1/2 cucharadita de sal marina (fina, más más al gusto)
- 2 dientes de ajo
- 1 cabeza de coliflor
- 4 tazas de caldo de pollo (o caldo de verduras)
- 1/2 cucharadita de pimienta (blanca, recién molida)
- 1/4 cucharadita de nuez moscada (recién rallada)
- 1 taza de crema (espesa)
- Opcional: 2 cucharadas de perejil o cebollino (finamente picado)
Pasos para hacerlo
Pelar y picar la cebolla aproximadamente. En una olla grande a fuego medio, derrita la mantequilla. Agrega la cebolla y la sal. Cocine, revolviendo ocasionalmente y ajustando el fuego para que las cebollas se cocinen pero no se doren, hasta que las cebollas se vean almidonadas y un poco cremosas, aproximadamente 5 minutos.
Mientras se cocinan las cebollas, pelar y picar el ajo. Agregue el ajo a la olla y cocine hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto.
Mientras tanto, pica la coliflor o simplemente sepárala en floretes. Muchas personas se verán tentadas a descartar el núcleo blanco sólido, pero tiene mucho sabor, ¡así que córtelo y agréguelo con las flores! Agregue la coliflor a la olla, revuelva para combinar, cubra y cocine 3 minutos.
Agregue el caldo, hierva y reduzca el fuego para mantener un fuego lento constante. Cocine hasta que la coliflor esté muy tierna, aproximadamente 10 minutos.
Puré la sopa con una licuadora de inmersión manual. O bien, gire en una licuadora o procesador de alimentos hasta que esté suave (coloque una toalla de cocina sobre la licuadora para evitar posibles quemaduras); dependiendo de qué tan grande sea su licuadora, es posible que deba trabajar en lotes. Independientemente de cómo haga puré la sopa, gírela un poco más de lo que cree necesario para lograr la sopa más suave posible.
Agregue la pimienta y la nuez moscada. Pruebe y agregue más sal, pimienta y / o nuez moscada a su gusto. (Nota: en este punto, la sopa se puede enfriar, cubrir y congelar hasta por 4 meses).
Agregue la crema y cocine a fuego medio-bajo hasta que la sopa esté bien caliente. Sirva la sopa caliente, con una pizca de perejil o cebollino como guarnición, si lo desea.
Tenga precaución al mezclar ingredientes calientes
El vapor se expande rápidamente en una licuadora y puede hacer que los ingredientes salpiquen en todas partes o causen quemaduras. Para evitar esto, llene la licuadora solo un tercio del camino hacia arriba, ventile la parte superior y cubra con una toalla de cocina doblada mientras licúa.
Propina
- ¿Por qué pimienta blanca? Para evitar manchas negras en la sopa blanca y cremosa. Sabiendo que esa es la razón, si no te importan algunas motas, ¡usa pimienta negra si quieres!
Variaciones de recetas
- Para algo un poco menos rico, pruebe la sopa de coliflor en puré. Agregue una cucharada de curry y un poco de pimienta de cayena para una sopa de coliflor al curry picante.
Etiquetas de recetas:
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