Diana Rattray / The Spruce Eats
- Total: 20 minutos
- Preparación: 8 minutos
- Cocinero: 12 minutos
- Rendimiento: 10 a 12 porciones.
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 156 | Calorías |
| 9g | gordo |
| 17g | Carbohidratos |
| 2g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: de 10 a 12 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 156 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 9g | 11% |
| Grasa Saturada 4g | 22% |
| Colesterol 17mg | 6% |
| Sodio 439mg | 19% |
| Carbohidratos totales 17g | 6% |
| Fibra dietética 2g | 6% |
| Proteína 2g | |
| Calcio 111mg | 9% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
La harina de maíz le da a estas galletas de suero de leche textura y sabor extra. Son especialmente buenos con un estofado abundante, un tazón de chile o frijoles.
Las galletas también se congelan bien. Simplemente hornee las galletas, congélelas en una sola capa en una bandeja para hornear y luego póngalas en bolsas para congelar. O congele las galletas sin hornear de la misma manera y luego hornee como se indica hasta que estén doradas.
Los bizcochos también son una excelente cacerola o relleno de tarta. Coloque las galletas sin hornear sobre el relleno y hornee hasta que las galletas estén doradas. Vea los consejos para más ideas.
Ingredientes
- 1 3/4 tazas de harina para todo uso (aproximadamente 8 onzas, método de cuchara y barrido)
- 1/3 taza de harina de maíz
- 2 1/2 cucharaditas de levadura en polvo
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 3/4 cucharadita de sal
- 1 1/2 cucharadas de azúcar
- 6 cucharadas de mantequilla fría sin sal (cortada en trozos pequeños)
- 3/4 taza más 2 cucharadas de suero de leche
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
Caliente el horno a 425 F. Forre una bandeja para hornear grande con papel pergamino o engrase ligeramente.
En un tazón grande o el tazón de un procesador de alimentos, combine la harina, la harina de maíz, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la sal y el azúcar. Pulsa o bate para mezclar bien los ingredientes secos.
Agregue los trozos de mantequilla fría y pulse aproximadamente 8 a 10 veces o use una licuadora de repostería o dedos. La mezcla debe verse como harina gruesa con algunas piezas del tamaño de guisantes pequeños.
Si usa el procesador de alimentos, vierta la mezcla en un tazón. Agregue el suero de leche y mezcle hasta que se forme una masa suave.
Volcar la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y amasar solo unas pocas veces para unir la masa. Trabajar demasiado la masa producirá galletas duras. Extiende la masa en un círculo de aproximadamente 3/4 a 1 pulgada de grosor. Cortar con cortadores de galletas, de 2 pulgadas o 2 1/2 pulgadas de tamaño.
Coloque las galletas en la bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
Hornee durante 12 a 15 minutos, o hasta que las galletas estén doradas.
Consejos de expertos
- ¿Sabía que torcer el cortador cuando corta una galleta puede causar un aumento en el horno? ¡Intenta resistir el impulso de torcer! Para obtener las galletas más ligeras y escamosas, manipula la masa de galletas lo menos posible. Mezcle hasta que se humedezca y luego amase varias veces para obtener una masa suave y lisa. Use estas galletas como una cacerola. Coloque el relleno de pastel de olla, un estofado o chile en una fuente para horno y cubra con las galletas sin hornear. Hornee hasta que las galletas estén doradas y el relleno esté burbujeando.
Etiquetas de recetas:
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- del Sur
- cena familiar
