Diana Miller / Getty Images
- Total: 60 minutos
- Preparación: 20 minutos
- Cocinar: 40 minutos
- Rendimiento: 1 lomo de cerdo (6 porciones)
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 759 | Calorías |
| 31g | gordo |
| 68g | Carbohidratos |
| 56g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 1 lomo de cerdo (6 porciones) | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 759 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 31g | 40% |
| Grasa Saturada 11g | 53% |
| Colesterol 176mg | 59% |
| Sodio 1005mg | 44% |
| Carbohidratos totales 68g | 25% |
| Fibra dietética 10g | 35% |
| Proteína 56g | |
| Calcio 119mg | 9% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Este lomo de cerdo está relleno con un relleno tradicional de pan de maíz. Si coloca una bandeja de goteo debajo del asado durante la fase de cocción indirecta y le agrega un poco de agua, terminará con la preparación de una deliciosa salsa. Recuerde no dejar que la bandeja de goteo se seque o las gotas se quemarán.
Ingredientes
- 1 lomo de cerdo deshuesado de 2 libras / 475 ml
- 4 tazas / 950 ml de pan de maíz desmenuzado
- 1 taza / 240 ml de caldo de pollo
- 1/2 taza / 120 ml de cebolla picada
- 1/4 taza / 60 ml de piñones (ligeramente tostados)
- 1 huevo
- 2 cucharadas / 30 ml de mantequilla
- 1 a 2 dientes de ajo (picados)
- 1 cucharada / 15 ml de salvia fresca (picada)
- 2 cucharaditas / 10 ml de sal
- 1 cucharadita / 5 ml de pimienta negra
Pasos para hacerlo
En una sartén, derrita la mantequilla.
Agregue las cebollas y el ajo y cocine hasta que estén tiernos.
Agregue salvia y cocine por unos 30 segundos.
Retire del fuego y agregue 1/2 cucharadita / 2.5 ml de sal, 1/2 cucharadita / 2.5 ml de pimienta negra, pan de maíz, cebolla, piñones y huevo.
Revuelva, agregando el caldo de pollo lentamente hasta que se pueda untar.
El relleno debe verse como relleno. Sazone con sal y pimienta al gusto.
Precaliente la parrilla y prepárese para asar indirectamente.
Mariposa o lomo de cerdo cortado en rollo. Extienda el relleno sobre el lomo de cerdo y enrolle.
Asegure con hilo de cocina. Sazone con la 1/2 cucharadita restante de sal y 1/2 cucharadita de pimienta. Coloque el lomo de cerdo en la parrilla a fuego directo. Gire cada dos minutos hasta que la superficie del lomo de cerdo esté agradable y chamuscada. Muévase a una porción indirecta de la parrilla y continúe cocinando durante aproximadamente 30 minutos o hasta que la carne alcance una temperatura interna de 165 F / 74 C. Retire de la parrilla y deje reposar durante 5 a 7 minutos. Retire el hilo, corte y sirva.
Etiquetas de recetas:
- pan de maíz
- entrada
- americano
- cumpleaños
