Jennifer Meier
- Total: 100 minutos
- Preparación: 25 minutos
- Cocinero: 75 minutos
- Rendimiento: 12 pieles de patata (6 porciones)
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 542 | Calorías |
| 40g | gordo |
| 26g | Carbohidratos |
| 23g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 12 cáscaras de papa (6 porciones) | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 542 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 40g | 51% |
| Grasa Saturada 23g | 115% |
| Colesterol 113mg | 38% |
| 585mg de sodio | 25% |
| Carbohidratos Totales 26g | 10% |
| Fibra dietética 6g | 23% |
| Proteína 23g | |
| 695mg de calcio | 53% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Colcannon se encuentra con las pieles de papa en esta receta de crujientes pieles de papa rellenas de papa cremosa, repollo mantecoso y queso cheddar.
Ingredientes
- 6 papas russet (4 pulgadas) (fregadas y secas)
- 1/2 taza de leche entera (o crema)
- 6 cucharadas de mantequilla sin sal (dividida)
- 1 chalota (finamente picada)
- 1/4 de repollo (verde, sin corazón y rallado muy fino o un paquete de repollo rallado de 6 onzas)
- 2 tazas de queso cheddar blanco (rallado)
- 2 cebolletas (picadas)
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
Caliente el horno a 400 F.
Perfore cada papa varias veces con un tenedor. Coloque las papas directamente sobre la rejilla del horno y hornee hasta que un tenedor atraviese fácilmente las papas, aproximadamente 50 minutos.
Cuando las papas se hayan enfriado lo suficiente como para manejarlas, córtelas por la mitad a lo largo. Saque la carne con una cuchara, dejando solo un poco de carne de papa en la piel.
Pon la carne tibia de papa en un tazón y agrega la leche. Puré con un tenedor hasta que quede suave. Agregue sal al gusto. Dejar de lado.
Aumente la temperatura del horno a 475 F.
Derrita las 2 cucharadas de mantequilla restantes y páselo por dentro y por fuera de las cáscaras de papa. Sazone con sal en ambos lados.
Coloque las mitades de papa con la piel hacia arriba en una bandeja para hornear y hornee hasta que estén crujientes, 12 minutos.
En una sartén a fuego medio, derrita 4 cucharadas de mantequilla. Agregue la chalota y cocine hasta que esté suave, de 3 a 5 minutos. Agregue el repollo y cocine hasta que esté suave, de 5 a 8 minutos. Sazone con sal y pimienta negro.
Mezcle el repollo con el puré de papas.
Saca las cáscaras de papa del horno y dales la vuelta. Saque la mezcla de papa y repollo en cada piel de papa. Espolvorea queso cheddar encima.
Regrese las cáscaras de papa al horno y cocine hasta que el queso se derrita por completo, 5 minutos.
Cubra con cebolletas. Servir tibio.
¿Qué es colcannon?
Colcannon es un plato irlandés hecho de papas machacadas con leche y mantequilla y mezclado con cebollas cocidas y col o col. Simple, pero muy satisfactorio, el colcannon a menudo se sirve para el Día de San Patricio y, a veces, en Halloween.
Cheddar irlandés
Aunque se puede usar cualquier tipo de queso cheddar para hacer esta receta para las pieles de papa colcannon, es divertido usar queso cheddar irlandés si lo puedes encontrar. El queso cheddar irlandés tiende a ser cremoso, ligeramente dulce y afrutado, con diferentes niveles de nitidez.
¿Qué hace que la naranja cheddar?
El queso cheddar es naturalmente blanco, blanquecino o ligeramente amarillo, dependiendo de lo que comían las vacas (o, a veces, las cabras) antes de ordeñarlas. Las hierbas altas en beta-caroteno le darán a la leche un tono amarillo.
El cheddar naranja es teñido de naranja, generalmente de achiote, un extracto vegetal derivado de semillas de achiote. El annatto no afecta el sabor del queso.
Etiquetas de recetas:
- queso Cheddar
- aperitivo
- americano
- Día de San Patricio
