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- Total: 40 minutos
- Preparación: 10 minutos
- Cocinar: 30 minutos
- Rendimiento: 1 pastel (6 a 8 porciones)
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 223 | Calorías |
| 15g | gordo |
| 19g | Carbohidratos |
| 6g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 1 pastel (6 a 8 porciones) | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 223 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 15g | 19% |
| Grasa Saturada 8g | 42% |
| Colesterol 52mg | 17% |
| 113mg de sodio | 5% |
| Carbohidratos totales 19g | 7% |
| Fibra dietética 2g | 6% |
| Proteína 6g | |
| Calcio 19mg | 1% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Este postre tailandés deliciosamente húmedo es como un budín pero con la consistencia de un pastel. Servido tibio con una cucharada de crema o leche de coco espesa (o crema batida) más una pizca de coco tostado, este postre de sabor tropical seguramente complacerá, especialmente si eres un fanático del coco. Delicioso y súper fácil de preparar, este budín también es saludable: bajo en grasas y azúcar, además de sin gluten. ¡Lo mejor de todo es que puedes preparar esta receta fácil de postre en el horno en solo 10 minutos!
Ingredientes
- Pastel:
- 1 lata de leche de coco de buena calidad
- 2 huevos
- Pizca de sal
- 1/2 taza de harina de arroz (disponible en tiendas de comida asiática / china en pequeñas bolsas de plástico)
- 1 cucharadita extracto de coco
- 1 cucharadita extracto de vainilla
- 1/4 taza de azúcar (o más al gusto)
- Adición:
- 4 cucharadas de crema de coco (o leche de coco espesa de la parte superior de la lata, crema batida o helado)
- 2 a 3 cucharadas coco rallado seco tostado (consulte las instrucciones de tostado al final de la receta)
Pasos para hacerlo
Coloque 1 taza de leche de coco en un tazón para mezclar. Rompe los huevos y agrega una pizca de sal. Batir bien con un tenedor o batir hasta que esté suave (30 segundos a 1 minuto).
Espolvorea la harina de arroz y bate hasta que esté suave.
Agregue los extractos más el azúcar. Batir hasta que quede suave.
Pruebe el sabor de la masa para obtener dulzura, agregando un poco más de azúcar si lo desea.
Engrase 4 moldes (platos para hornear individuales) con unas gotas de aceite de cocina (o puede usar mantequilla). Cucharee la masa en estos moldes, llenando hasta 3/4.
Coloque moldes dentro de una fuente para hornear larga (del tipo que usaría para lasaña). Vierte un poco de agua en este plato para que alcance 1/3 a 1/2 de los lados de los moldes.
Colocar con cuidado en el horno. Hornee a 375 F durante 30 a 35 minutos, o hasta que el pudín / pasteles estén listos. Una horquilla insertada en el centro debe salir limpia.
Para servir pasteles de pudín: déjelos en los moldes o afloje con un cuchillo y retírelos volteándolos sobre los platos para servir. Agregue una cucharada de crema de coco (o crema batida / helado) y una pizca de coco tostado, si lo desea. Tenga en cuenta que si ha refrigerado su crema / leche de coco, se habrá endurecido; no se preocupe, ¡se "derretirá" lentamente sobre el pudín tibio, haciéndolo delicioso!
Para hacer coco tostado: Simplemente "freír en seco" (sin aceite) el coco a fuego medio, revolviendo continuamente hasta que el coco se dore y esté fragante. Retire el coco de la sartén de inmediato, o continuará tostando.
Etiquetas de recetas:
- pastel
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