El abeto
- Total: 2 horas 29 minutos
- Preparación: 14 minutos
- Cocinar: 2 horas 15 minutos
- Rendimiento: 6 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 210 | Calorías |
| 2g | gordo |
| 36g | Carbohidratos |
| 14g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 6 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 210 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 2g | 2% |
| Grasa Saturada 1g | 3% |
| Colesterol 3mg | 1% |
| Sodio 433mg | 19% |
| Carbohidratos totales 36g | 13% |
| Fibra dietética 8g | 30% |
| Proteína 14g | |
| Calcio 133mg | 10% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
A tus amigos y familiares les encantará esta rústica y deliciosa sopa de frijoles blancos y tocino. Es una sopa excelente para cocinar a fuego lento en la estufa o en la estufa de leña en los meses de otoño e invierno, y está garantizado que llenará su hogar de aromas tentadores.
Los excelentes frijoles del norte, la cebolla, el apio y el tocino se combinan para hacer una sopa abundante y cálida que es perfecta para el clima frío. El tocino le da una profundidad extra de sabor al caldo simple, infundiendo sal y notas ahumadas que distinguen esta sopa. En esta receta, algunos de los frijoles se hacen puré para hacer una sopa más espesa, pero siéntase libre de dejarla calmada y rebosante de frijoles enteros.
Sirva la sopa con pan crujiente, pan de ajo o pan de maíz para mojar en la sopa. Para una cena reconfortante y sencilla de otoño o invierno, acompaña la sopa con una ensalada mixta de verduras.
Tenga en cuenta que debe comenzar a remojar los frijoles la noche antes de preparar la sopa.
Ingredientes
- 1/2 libra de frijoles grandes del norte secos
- 3 rebanadas de tocino de corte grueso, aproximadamente 3 onzas, picadas
- 4 dientes de ajo, picados o empujados a través de una prensa
- 2 tallos de apio, finamente picado
- 1 cebolla amarilla mediana, finamente picada, aproximadamente 1 taza
- 4 tazas de caldo de pollo, preferiblemente sin sal o bajo en sodio
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharadita de jugo de limón fresco
- Sal kosher, al gusto
- Pimienta negra recién molida, al gusto
- Queso parmesano rallado o rallado, para decorar
Pasos para hacerlo
La noche antes de preparar la sopa, enjuaga y recoge los frijoles.
El abeto
Remoje los frijoles durante la noche en agua fría para cubrir.
El abeto
Al día siguiente, proceda a hacer la sopa. Escurra los frijoles y junte los ingredientes restantes.
El abeto
Cocine el tocino en un horno holandés o una cacerola grande a fuego medio hasta que el tocino esté crujiente y la grasa se convierta.
El abeto
Con una cuchara ranurada, transfiera el tocino a un plato o tabla de cortar forrada con toallas de papel para drenar. Cuando esté lo suficientemente frío como para manejar, desmenuzar el tocino y reservar para decorar.
El abeto
Agregue el ajo, el apio y la cebolla a las gotas de tocino, y saltee hasta que las verduras estén suaves y tiernas sin colorantes.
El abeto
Agregue los frijoles escurridos, el caldo de pollo y la hoja de laurel a la sartén.
El abeto
Cubra parcialmente la olla y cocine a fuego lento hasta que los frijoles estén tiernos pero no blandos, aproximadamente 2 horas, agregando agua o caldo adicional según sea necesario.
El abeto
Cuando los frijoles estén tiernos, retire y deseche la hoja de laurel.
El abeto
Puré cuidadosamente 1/4 de taza de la sopa en un procesador de alimentos o licuadora y regrese a la olla.
El abeto
Ajuste la consistencia de la sopa con más caldo o agua si es necesario. Sazone con el jugo de limón, sal y pimienta negra.
El abeto
Sirva la sopa adornada con queso parmesano y tocino desmenuzado.
El abeto
¡Disfrutar!
Tenga precaución al mezclar ingredientes calientes
El vapor se expande rápidamente en una licuadora y puede hacer que los ingredientes salpiquen o causen quemaduras. Para evitar esto, llene la licuadora solo aproximadamente un tercio de su capacidad y nunca más de la mitad, ventile la parte superior y cúbrala con una toalla de cocina doblada y manténgala presionada firmemente mientras licúa.
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