Diana Rattray
- Total: 55 minutos
- Preparación: 20 minutos
- Cocinero: 35 minutos
- Rendimiento: 16 a 24 porciones
Probablemente recibió su nombre, "Pastel de Watergate", del escándalo de intrusión de Watergate del 17 de junio de 1972. Este pastel de Watergate fácil está hecho con una mezcla de pudín de pistacho, cobertura batida y una mezcla de pastel. Las pacanas y el coco agregan sabor y textura a este pastel clásico. Se agrega 7-Up soda a la torta en lugar de agua, pero puede usar soda club, Sprite o una bebida carbonatada similar.
En lugar de una mezcla de pastel blanco, también puede usar una mezcla de pastel amarillo y el pastel saldrá húmedo y sabroso. Tostar las nueces y el adorno de coco para la cobertura le da al pastel un sabor y crujiente de coco adicional y agrega un poco de color agradable.
Algunas recetas requieren que la segunda 1/2 taza de nueces se rocíe sobre la parte superior del glaseado. Siéntase libre de hacerlo de esa manera. Si está buscando un pastel de coco con una diferencia, esta es una gran opción.
Ingredientes
- 1 mezcla de pastel blanco (tamaño de 2 capas)
- 3 huevos grandes
- 2 paquetes (3 onzas cada uno) de pudín de pistacho instantáneo (dividido)
- 1 taza de aceite vegetal
- 1 taza de 7 en adelante
- 1 taza de nueces picadas (divididas)
- 1 taza de coco en hojuelas (dividido)
- 2 sobres Dream Whip mezcla de cobertura batida seca
- 1 1/4 tazas de leche fría
Pasos para hacerlo
Calienta el horno a 350 F.
Engrasa y enharina un molde para hornear de 9 por 13 pulgadas.
Vacíe la mezcla de pastel blanco en un tazón grande con los huevos, 1 paquete de la mezcla de budín, 1 taza de aceite vegetal y el 7-Up. Con una batidora eléctrica a baja temperatura, combine los ingredientes. Aumenta la velocidad a media y bate de 1 a 2 minutos. Doble 1/2 taza de nueces picadas y 1/2 taza de coco hasta que estén bien mezcladas.
Coloca la masa en el molde para hornear preparado y extiéndelo uniformemente.
Hornee en el horno precalentado durante unos 35 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
Enfriar el pastel completamente en la sartén sobre una rejilla.
Cuando el pastel se haya enfriado por completo, prepare el glaseado.
Combina los dos sobres de Dream Whip con la leche y el pudín; batir con una batidora eléctrica hasta que se formen picos suaves. Agregue el paquete restante de la mezcla de pudín de pistacho seco y continúe batiendo hasta que esté bien mezclado. Doble la 1/2 taza restante de nueces picadas.
Extienda el glaseado sobre el pastel enfriado.
Pon el coco en una sartén seca a fuego medio. Cocine, revolviendo constantemente hasta que el coco esté bien dorado. Retire el coco a un plato para enfriar y luego espolvoree sobre el glaseado.
Guarde el pastel sobrante en el refrigerador por 4 a 6 días. Según el sitio web de Kraft foodservice, puede almacenarse en el refrigerador sin estropearse durante "varios días".
Se puede usar cualquier aceite vegetal para el pastel, pero la mejor opción es un aceite de cocina de sabor neutro (uno con poco o ningún sabor perceptible). El aceite de canola, maíz, cártamo, girasol, semilla de uva o aguacate tienen un sabor adecuadamente neutro.
Etiquetas de recetas:
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