El abeto
- Total: 10 minutos
- Preparación: 10 minutos
- Cocinero: 0 minutos
- Rendimiento: 1 pisco sour grande o 2 pequeños
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 405 | Calorías |
| 0g | gordo |
| 68g | Carbohidratos |
| 5g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 1 pisco sour grande o 2 pequeños | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 405 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 0g | 1% |
| Grasa Saturada 0g | 1% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| 81mg de sodio | 4% |
| Carbohidratos totales 68g | 25% |
| Fibra dietética 2g | 7% |
| Proteína 5g | |
| Calcio 33mg | 3% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Hay muchas maneras de hacer los famosos cócteles de pisco sour peruanos, por lo que es mejor conocer los fundamentos antes de intentar una variación.
La receta básica incluye brandy de pisco, jarabe simple, jugo de lima. Con eso va la clara de huevo y una pizca de amargos de Angostura.
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Ingredientes
- 2 onzas de pisco
- 1 onza de jarabe simple
- 3/4 onza de jugo de lima
- 1 clara de huevo
- 2 a 3 guiones amargos de Angostura
Pasos para hacerlo
Mezcle el pisco, el jugo de lima, el jarabe simple y la clara de huevo en una coctelera.
El abeto
Agregue hielo para llenar y agite vigorosamente. Alternativamente, puede usar una licuadora si no tiene una coctelera.
El abeto
Colar en un vaso antiguo y espolvorear los amargos de Angostura sobre la espuma.
El abeto
Servir inmediatamente.
Consejos
Para obtener la versión más auténtica de este clásico cóctel peruano, asegúrese de seguir los siguientes seis consejos:
- Consejo 1: El jugo de lima muy agrio es esencial. Muchas recetas requieren jugo de limón, posiblemente un error de traducción de la palabra española limon . Las limonas son en realidad pequeñas limas sudamericanas, similares a las limas clave (también conocidas como "limones peruanos"). Consejo 2: Recuerde que la piel de las limas tiene muchos aceites esenciales que pueden ser un poco amargos y agrios, por lo tanto, al exprimir sus limas, asegúrese de mantener la carne hacia abajo y no correr por la cáscara de lima. Además, no deje caer la lima como guarnición después de haberla exprimido en su bebida, ya que también alterará el sabor. Consejo 3: Mantenga el jarabe simple realmente simple. Puede usar cualquier receta de jarabe simple que desee, pero la opción más fácil y deliciosa es renunciar a los edulcorantes extraños, edulcorantes artificiales o jarabes caros y simplemente hacer una proporción 1: 1 de azúcar a agua y mezclar. Consejo 4: No tengas miedo de usar claras de huevo reales. Siempre puede usar claras de huevo líquidas pasteurizadas de un recipiente, pero la textura no es la misma y puede afectar el aspecto y el sabor de un auténtico pisco sour. Consejo 5: Agite bien su cóctel para que cuando lo vierta en un vaso antiguo, obtenga una buena capa de espuma de 1/2 pulgada en la parte superior. Consejo 6: No te estreses si no tienes amargos de Angostura a mano, puedes prescindir de ellos. En cambio, puedes probar una pizca de canela sobre la espuma, pero eso tampoco es necesario.
Etiquetas de recetas:
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- comida al aire libre
