The Spruce Eats / Nita West
- Total: 74 minutos
- Preparación: 14 minutos
- Cocinar: 60 minutos
- Rendimiento: 6 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 244 | Calorías |
| 2g | gordo |
| 41g | Carbohidratos |
| 18g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 6 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 244 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 2g | 2% |
| Grasa Saturada 0g | 2% |
| Colesterol 3mg | 1% |
| Sodio 1352mg | 59% |
| Carbohidratos Totales 41g | 15% |
| Fibra dietética 7g | 26% |
| Proteína 18g | |
| Calcio 70mg | 5% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
A tu familia le encantará esta clásica sopa de lentejas a fuego lento. La abundante sopa incluye zanahorias, apio y cebolla, junto con condimentos básicos. Las sobras de hueso de jamón carnoso o corvejón de jamón condimentan esta sabrosa sopa de lentejas. Es un excelente almuerzo cuando la sopa es con un sándwich o ensalada (o simplemente se disfruta en un gran tazón humeante).
Para una sopa de cena más abundante, agregue un poco de jamón sobrante extra en cubitos junto con el hueso de jamón o el corvejón de jamón. Se puede usar salchicha ahumada en rodajas o tocino cocido en cubitos para reemplazar el jamón. Si tiene vegetarianos en la familia, omita el jamón y reemplace el agua con caldo de verduras bajo en sodio.
La sopa se presta a una variedad de condimentos diferentes. Siéntase libre de agregar un diente de ajo picado o aproximadamente 1/2 cucharadita de ajo en polvo. Algunas hierbas que combinan particularmente bien con las lentejas son la menta, el perejil, el tomillo y la acedera. O agregue color y nutrientes a la sopa con un puñado de espinacas o acelgas frescas picadas.
En comparación con otras legumbres secas, las lentejas son fáciles de preparar. No se requiere remojo previo y toman mucho menos tiempo para cocinar. Las sobras son aún mejores al día siguiente, así que haga un doble lote grande o prepare la sopa con un día de anticipación. También puede congelar la sopa de lentejas en porciones del tamaño de una comida o porción para otro día.
Ingredientes
- Para los picatostes caseros
- 2 a 3 rebanadas de pan firme
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Sal kosher (al gusto)
- Pimienta negra recién molida (al gusto)
- Opcional: ajo en polvo (al gusto)
- Opcional: hierbas secas (su elección de hierbas, al gusto)
- Para la sopa de lentejas
- 1 hueso de jamón carnoso (o 1 corvejón de jamón grande)
- 6 tazas de agua (o caldo de verduras o pollo, preferiblemente bajo en sodio o sin sal)
- 1 1/2 tazas de lentejas secas (marrones o verdes)
- 2 tazas de zanahorias (alrededor de 3 a 4 zanahorias medianas, en rodajas)
- 1 taza de apio (picado)
- 1 taza de cebolla (picada)
- 2 cucharaditas de sal
- Opcional: 1 cucharadita de azúcar
- 1/4 cucharadita de pimienta negra molida
- 1 hoja de laurel
- Guarnición: perejil (picado)
Pasos para hacerlo
Nota: si bien hay varios pasos para esta receta, esta sopa se divide en categorías factibles para ayudarlo a planificar mejor la preparación y la cocina.
Hacer los picatostes caseros
Reúne los ingredientes.
The Spruce Eats / Nita West
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Mezcle los cubos de pan con 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
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Extienda los cubos de pan en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio o pergamino y luego espolvoree los cubos ligeramente con sal y pimienta.
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Para picatostes sazonados, espolvoree con ajo en polvo y algunas hierbas secas, según lo desee.
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Hornee los picatostes en un horno precalentado a 350 F durante aproximadamente 10 a 15 minutos o hasta que estén dorados.
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Hacer la sopa de lentejas
Reúne los ingredientes.
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En una olla u horno holandés, combine el hueso de jamón, agua o caldo, lentejas, zanahorias, apio, cebolla, sal, azúcar, pimienta negra y laurel. Cubra la olla y hierva.
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Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante aproximadamente 45 minutos a 1 hora, o hasta que las lentejas estén tiernas.
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Saque el jamón o el corvejón y retire la carne.
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Picar la carne y devolverla a la sopa de lentejas.
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Retire la hoja de laurel.
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Coloque la sopa de lentejas en tazones y cubra con perejil o picatostes frescos picados, según lo desee.
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Sirva la sopa junto con galletas recién horneadas, pan de maíz o pan crujiente.
Consejos
- Si se usa caldo o caldo salado, pruebe la sopa justo antes de que esté lista y agregue sal, según sea necesario. La sopa estará lista en aproximadamente una hora. Si no tienes tanto tiempo, es posible que te guste esta sopa de lentejas.
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