El abeto
- Total: 3 minutos
- Preparación: 3 minutos
- Cocinero: 0 minutos
- Rendimiento: 1 cóctel (1 porción)
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 415 | Calorías |
| 1g | gordo |
| 52g | Carbohidratos |
| 7g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 1 cóctel (1 porción) | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 415 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 1g | 1% |
| Grasa Saturada 0g | 1% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| 20mg de sodio | 1% |
| Carbohidratos totales 52g | 19% |
| Fibra dietética 9g | 33% |
| Proteína 7g | |
| 108mg de calcio | 8% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
El Gibson es una bebida popular que todo amante de la ginebra querrá probar. Ha existido durante más de un siglo (dependiendo de la versión de su historia que creas) y la receta es increíblemente simple… ¡Puede que ya lo sepas!
¿Qué es un Gibson? Nada más que un gin martini adornado con una cebolla cóctel o tres (nunca un número par, eso es mala suerte) en lugar de un toque de aceituna o limón. Este simple cambio le da a la bebida un tono diferente, transformándose de una aceituna salmuera a un sabor a cebolla liviana y terrosa. Es fascinante y es posible que prefieras esta receta sobre la otra.
Ingredientes
- 2 1/2 onzas de ginebra
- 1/2 onza de vermut seco
- Guarnición: 1 o 3 cebollas de cóctel
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
El abeto
Vierte los ingredientes en un vaso mezclador con cubitos de hielo.
El abeto
Revuelva bien.
El abeto
Colar en una copa de cóctel fría.
El abeto
Decorar con un cóctel de cebolla.
El abeto
¡Servir y disfrutar!
Consejos
- Al igual que con el martini, use una ginebra premium y vermut, ajustando la proporción a su gusto. Las cebollas de cóctel se pueden encontrar en frascos en la mayoría de las tiendas de comestibles, generalmente justo al lado de las aceitunas. La guarnición de cebolla también se combina bien con el vodka cuando reemplaza el Ginebra.
¿Qué tan fuerte es un Gibson?
El martini y el Gibson son idénticos en todo excepto la guarnición, por lo que también tienen la misma fuerza. Cuando se hace con 80 ginebras de prueba usando la proporción de la receta, esta bebida pesa un fuerte ABV de 31 por ciento (62 pruebas).
La historia "real" de Gibson
Una historia confusa rodea al Gibson. La historia estándar que encontrará en casi todas las referencias de cócteles es que en algún momento de la década de 1930, un ilustrador de revista llamado Charles Dana Gibson le pidió a Charlie Conolly en el Players Club de Nueva York que hiciera "algo diferente". Conolly usó una cebolla de cóctel para decorar un martini y la bebida resultante se conoció como Gibson.
Otra versión coloca la creación de la bebida 40 años antes. En un correo electrónico personal que me envió, Charles Pollok Gibson cuenta la historia de su familia sobre la creación de Gibson: el tío abuelo de su padre, Walter DK Gibson, fue el verdadero genio detrás del cóctel adornado con cebolla e hizo el primer Gibson alrededor de 1898 en el Bohemian Club en San Francisco.
Aquí está el relato de Charles de la historia del cóctel de su familia en sus propias palabras:
"La historia cuenta que WDK Gibson se opuso a la forma en que el cantinero del Bohemian hacía martinis. Prefería que se agitaran y se hicieran con Plymouth Gin. También creía que comer cebollas evitaría los resfriados. De ahí la cebolla. En su versión, que yo No se ha visto en libros de barras posteriores, un toque de naranja se sostenía sobre el cristal para que un poco del aceite cayera en la parte superior. El Gibson original, como con todos los martinis, también era más dulce antes de la Primera Guerra Mundial, con aproximadamente un vermut de 1/4 onza.
"WDK murió en 1938. Recuerdo que aquí, en San Francisco, en mi infancia (en la década de 1960), mi abuelo y toda la multitud hablaban de que Gibson fue creado aquí y por Walter Gibson, quien era cuñado del "Sugar King" JD Spreckels. La primera referencia que he visto en un libro de bar fue en una impresa alrededor de 1911.
"… Desafortunadamente, no conocía a WDK Gibson, pero todos los que sí, mi abuelo, mi padre y mi tío, lo recordaban bien y el hecho de que él inventó el Gibson. Solía beberlos hasta que murió en 1938 "y durante la Prohibición su esposa, cuya hermana era Lillie Spreckels, insistió en que la ginebra se preparara especialmente en casa para que no se deslizara una calidad inferior. Por desgracia, no tengo idea de cuál era su receta".
Así que ahí lo tienes desde la fuente (o cuarta generación desde la fuente, al menos).
Además, Charles McCabe del San Fransisco Chronicle en la década de 1970 publicó una entrevista con Allan P. Gibson sobre su tío abuelo y Gibson. Esta entrevista ahora se puede encontrar en el libro de McCabe "La debilidad del buen hombre" (Chronicle Books, 1974).
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