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Los bagels son tan ubicuos en los Estados Unidos que se pueden encontrar frescos, refrigerados o congelados en la tienda de comestibles de todos, así como en panaderías de todo el país. Pero antes de la Segunda Guerra Mundial, eran relativamente desconocidos en Estados Unidos, excepto en la ciudad de Nueva York. Provienen de Polonia y son parte de la tradición culinaria judía. Hicieron una aparición temprana en el Lower East Side de Nueva York a principios del siglo XX. Pero hasta alrededor de 1950, eran poco conocidos en otros lugares. Luego saltaron a la escena, y el resto es historia. ¿A quién no le gusta un bagel tostado cargado de queso crema?
Bagel Storage
Use bagels frescos rápidamente porque se secan y endurecen en cuestión de días. Guarde los bagels completamente enfriados a temperatura ambiente en bolsas de plástico o congélelos de inmediato. En realidad, la refrigeración hace que se deterioren más rápido. Refresque los bagels humedeciendo ligeramente el exterior (una toalla de papel húmeda funciona bien) y horneando a 350 F durante 10 minutos.
Los bagels congelados se mantendrán durante tres o cuatro meses en una bolsa hermética en el congelador a 0 F. Pre-corte los bagels frescos casi hasta el final antes de congelarlos. Los panecillos congelados no necesitan descongelarse antes de tostar.
Cómo cortar un bagel de forma segura
La popularidad de los bagels ha dado lugar a muchos artilugios creativos para cortar bagels, algunos dirían por necesidad. La mayor lesión no reportada en los Estados Unidos son los cortes en las manos de rebanar panecillos, dijo el jefe del Departamento de Servicios de Emergencia del Hospital de la Universidad George Washington en Washington, DC
Negocio floreciente del panecillo
El bagel se ha disparado en popularidad desde la década de 1960. El consumo ha aumentado en un factor de 20, y solo los estadounidenses comen más de 4 libras de panecillos por persona por año, la mayoría de ellos congelados.
Los puristas podrían argumentar que un buen bagel no necesita adornos, pero el lox y / o el queso crema tienden a ser los ingredientes más populares en estos días. Los panecillos han pasado de ser simplemente una forma diferente de pan a un reemplazo de pan para sándwiches, bocadillos como chips de bagel y hot dogs envueltos en masa de bagel.
