Spencer Jones / Getty Images
- Total: 25 minutos
- Preparación: 15 minutos
- Cocinar: 10 minutos
- Rendimiento: 4 porciones
Esta es una receta básica para los clásicos tomates verdes fritos del sur, hechos simplemente con una capa de harina de maíz ligeramente sazonada. Si está buscando algo un poco más elegante, estos tomates verdes fritos se sumergen en una masa de huevo y una capa de harina y harina de maíz. O puede probar esta receta, hecha con una capa de pan rallado o harina de maíz.
Receta clásica de tomates verdes fritos
Los tomates verdes fritos son excelentes como guarnición o refrigerio. O agréguelos a un desayuno especial o menú de brunch.
Los tomates verdes son populares en el sur, y generalmente los puedes encontrar en los supermercados del sur durante la temporada de verano. Si no vive en el sur y no cultiva sus propios tomates, consulte con los mercados locales de agricultores. Además de los tomates verdes fritos, esos tomates verdes de fin de temporada se pueden usar en muchas otras recetas. Algunas grandes posibilidades incluyen el gusto de los perros calientes, los encurtidos de tomate verde; Incluso la salsa de tomate se puede hacer con tomates verdes. También se pueden usar para hacer pastel de tomate verde, este pastel de tomate verde húmedo o frituras de maíz y tomate verde frito.
Use su sartén de hierro de confianza para freír los tomates y sírvalos con un chapuzón o aderezo fácil.
Ingredientes
- 4 tomates verdes
- Sal al gusto)
- Pimienta negra recién molida (al gusto)
- Manteca vegetal (o parte de tocino)
- 1 taza de harina de maíz
- 2 huevos grandes
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
Corta los tomates en rodajas de 1/4 a 1/2 pulgada. Espolvorea ligeramente las rodajas con sal y pimienta negra recién molida, al gusto.
Deje reposar los tomates durante unos 10 a 15 minutos y luego séquelos con toallas de papel.
Calienta aproximadamente 1/2 pulgada de manteca, tocino o aceite en una sartén grande a fuego medio.
Pon la harina de maíz en un tazón ancho y poco profundo.
En otro tazón, bata los huevos.
Sumerja las rodajas de tomate en los huevos y luego en la harina de maíz para cubrir bien.
Cuando el aceite esté caliente, alrededor de 360 ° F, agregue las rodajas de tomate recubiertas y fríalas en la grasa caliente durante aproximadamente 3 minutos o hasta que los fondos estén dorados. Gire suavemente las rodajas y fríe el otro lado hasta que se dore.
Retire las rodajas de tomate frito a toallas de papel para drenar y luego muévalas a una rejilla. Manténgalos calientes mientras fríe los lotes posteriores.
Sirva tomates verdes fritos como guarnición o refrigerio.
Consejos
- Hay variedades de tomates verdes completamente maduros en el mercado. Para tomates verdes fritos, elija tomates firmes e inmaduros. Sirva los tomates verdes fritos con salsa remoulade Louisiana, aderezo ranch o mayonesa de chipotle picante. Aderezo o salsa rápida de rancho : combine 1/4 taza de suero de leche (bien batido) con 2 cucharadas de mayonesa, 1 cucharadita de vinagre o jugo de limón y 1/2 cucharadita de ajo en polvo. Sazone con sal y pimienta, al gusto. Si lo desea, agregue unas cucharaditas de perejil o cebollino fresco picado.
Etiquetas de recetas:
- Tomate
- guarnición
- del Sur
- cena familiar
