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- Total: 65 minutos
- Preparación: 5 minutos
- Cocinar: 60 minutos
- Infundir: 10 minutos
- Rendimiento: 6 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 421 | Calorías |
| 36g | gordo |
| 14g | Carbohidratos |
| 12g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 6 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 421 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 36g | 46% |
| Grasa Saturada 21g | 103% |
| Colesterol 367mg | 122% |
| 128mg de sodio | 6% |
| Carbohidratos totales 14g | 5% |
| Fibra dietética 0g | 0% |
| Proteína 12g | |
| Calcio 96mg | 7% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
La ralladura de limón brillante y la crema suave y rica son una combinación hecha en el cielo culinario en esta clásica receta francesa de crema de limón. El toque sutil y perfumado de cítricos agrega una deliciosa dimensión de sabor a un postre ya delicioso. Termine esto con una capa ligera de azúcar quemada y una decoración simple de fresas o frambuesas frescas, y tendrá el postre perfecto.
La Créme Brulée se prepara mejor individualmente, pero puede hacer sonar los cambios cambiando la profundidad del plato en el que la prepara. Una clásica brulèe francesa se prepara en un plato poco profundo, pero con el tiempo el método de hacer una cazuela ha crecido en popularidad.. Si lo hace en un plato poco profundo, reduzca el tiempo de cocción en al menos 15 minutos.
Actualizado por Elaine Lemm
Ingredientes
- 1 1/2 tazas de crema espesa
- 1/2 taza mitad y mitad (crema ligera)
- 1 cucharada de ralladura de limón fresca
- 8 yemas de huevo
- 1/3 taza más 1/4 taza de azúcar granulada (dividida)
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
Pasos para hacerlo
Precaliente el horno a 300F.
Arregle 6 tazas de crema en una sartén grande con lados de al menos 1 1/2 pulgadas de profundidad.
En una cacerola mediana a fuego medio, hierva la crema espesa, mitad y mitad y la ralladura de limón, y luego retírela del fuego. Deja que se enfríe en la encimera durante 10 minutos. Vierte la crema con infusión de limón a través de un tamiz de malla fina en un recipiente limpio y déjala a un lado por un momento. Enjuague el tamiz para su uso posterior y deseche la ralladura de cítricos usada.
Batir las yemas de huevo en un tazón grande hasta que se vuelvan espumosas y de color amarillo brillante. Batir lentamente 1/3 taza de azúcar, la crema de limón y el extracto de vainilla en los huevos batidos. Batir la mezcla durante 90 segundos.
Vierta los huevos y la crema a través de un tamiz de malla mediana en una taza de medición líquida grande (4 tazas). Divide la mezcla entre 6 tazas de crema pastelera y llena la sartén grande con agua caliente hasta la mitad de los lados de los moldes.
Hornee las natillas en el baño de agua caliente durante 55 minutos a 1 hora, hasta que las natillas estén listas, pero todavía se mueven un poco en el centro cuando se agitan. Enfríe las natillas en el baño de agua durante 20 minutos y luego refrigere hasta que se enfríen.
Espolvorea el 1/4 de taza restante de azúcar granulada sobre la parte superior de las natillas y carameliza el azúcar con una pequeña antorcha de cocina de mano. Servir inmediatamente.
Sabores alternativos para Lemon Crème Brulée
Toque los cambios cambiando el limón por naranja o, alternativamente, use un chorrito de su licor favorito, como un licor Grand Marnier en la clásica crema brulée, pero tenga en cuenta que estos no son para niños.
Una vez más, quizás no sea uno para niños, pero excelente como postre es el Café au Lait Brulée o un toque decadente de lavanda culinaria o un toque extra de extracto de vainilla.
Etiquetas de recetas:
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