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- Total: 60 minutos
- Preparación: 15 minutos
- Cocinero: 45 minutos
- Rendimiento: 4 (16 porciones)
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 181 | Calorías |
| 5g | gordo |
| 4g | Carbohidratos |
| 27g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 (16 porciones) | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 181 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 5g | 6% |
| Grasa Saturada 1g | 5% |
| Colesterol 58mg | 19% |
| 119mg de sodio | 5% |
| Carbohidratos totales 4g | 2% |
| Fibra dietética 1g | 2% |
| Proteína 27g | |
| Calcio 41mg | 3% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
En griego: λαβράκι στο φούρνο σε χαρτί, pronunciado lahv-RAH-kee stoh FOOR-noh seh har-TEE
Las lubinas ( lavraki ) se rellenan con hierbas, se bordean con tomates en la parte superior e inferior, luego se cocinan y se sirven envueltas en papel pergamino para un sabor y presentación fabulosos.
Lo bueno de cocinar con pescado es que se convierte instantáneamente en una comida baja en calorías. Quiero decir, sí, podrías agregar cosas y eliminar el conteo de calorías del agua, pero en general, es una comida saludable. Esta receta no es la excepción.
La lubina tiene aproximadamente 125 calorías por pez. Además, tiene 0 carbohidratos y la friolera de 24 gramos de proteína. Por lo tanto, es una gran opción. Además, se puede encontrar para algunas buenas ofertas, así que mantente atento y abastece. Se congelan bien (como la mayoría de los peces).
Lo que me encanta de este tipo de recetas (envolver pescado y cocinar) es que sella los sabores. No corren y se sientan y se absorben en los peces. Diré que esto puede hacer que el pescado no sea tan escamoso y cocinarlo al aire libre, por lo que es posible que desee ajustar las cosas si así lo prefiere. De cualquier manera, es una cena excelente y saludable.
Ingredientes
- 4 lubinas (aproximadamente 1 a 1 1/4 libra cada una)
- 1 1/2 a 2 racimos de perejil (fresco, finamente picado)
- 5 dientes de ajo (en rodajas finas)
- 2 cucharadas de jugo de limón (recién exprimido)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal marina (al gusto)
- 1 cucharada redondeada de orégano griego (rigani)
- 24 rodajas de tomate (delgadas, redondas, 4-5 tomates grandes)
- Aceite de oliva (para cepillar)
- 1 taza de vino blanco
- 3 tazas de agua
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
Precaliente el horno a 400 a 410 F / 205 a 210 C.
Destripa y escala el pescado (dejando la cabeza puesta) y enjuague bien.
Seque.
Ligeramente sal adentro y afuera.
Combina perejil, ajo, jugo de limón, dos cucharadas de aceite de oliva, orégano y un poco más de sal.
Rellene las cavidades estomacales.
Vierta el vino y el agua en el fondo de una bandeja para hornear grande (aproximadamente 15 3/4 pulgadas por 13 3/4 pulgadas o equivalente).
Cepille un trozo de papel con aceite.
Coloque tres rodajas de tomate en el lado engrasado, un pescado encima y tres rodajas de tomate más encima del pescado.
Envuelva cada pescado en un trozo de papel y colóquelo, con la costura hacia abajo, en el molde para hornear.
Hornee en horno precalentado durante unos 45 minutos.
Para comprobar si está listo, presione el papel con la mano. El pescado debe estar blando.
¡Servir y disfrutar!
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