La pícea come / Teena Agnel
- Total: 75 minutos
- Preparación: 30 minutos
- Cocinero: 45 minutos
- Rendimiento: 8 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 394 | Calorías |
| 16g | gordo |
| 57g | Carbohidratos |
| 8g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: Sirve 8 | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 394 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 16g | 20% |
| Grasa Saturada 3g | 17% |
| Colesterol 113mg | 38% |
| Sodio 450mg | 20% |
| Carbohidratos Totales 57g | 21% |
| Fibra dietética 2g | 6% |
| Proteína 8g | |
| 66mg de calcio | 5% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Cuando se trata de postres de otoño estacionales, la tarta de manzana es sin duda un clásico. Este se viste con un alto merengue, lo que lo hace perfecto para las vacaciones de otoño, como Rosh Hashanah o Acción de Gracias. También es libre de lácteos, lo cual es una bendición si está sirviendo una comida de carne kosher, o si está alimentando a una multitud y necesita atender las sensibilidades o alergias a los alimentos.
Errores comunes a evitar al hacer merengue
Ingredientes
- Para la corteza:
- 6 onzas (1 1/2 barras) de margarina pareve (temperatura ambiente, preferiblemente no hidrogenada)
- 3 yemas de huevo grandes
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 2 1/4 tazas de harina
- 3/4 taza de azúcar
- 1/2 cucharadita de levadura en polvo
- Opcional: 1 a 3 cucharadas de agua (helada)
- Para el relleno de manzana:
- 1 cucharada de margarina (preferiblemente no hidrogenada)
- 7 manzanas medianas Granny Smith (peladas y en rodajas finas)
- 1/2 taza de azúcar
- 1 cucharadita de canela
- Para el relleno de merengue:
- 3 claras de huevo grandes
- 1/2 taza de azúcar
Pasos para hacerlo
Nota: si bien hay varios pasos para esta receta, este pastel de manzana con cobertura de merengue se divide en categorías factibles para ayudarlo a planificar mejor la preparación y la cocción.
Hacer la corteza
- Permita que las claras reposen a temperatura ambiente durante aproximadamente 30 minutos mientras prepara la corteza y el relleno de manzana. Te será más fácil batir las claras si no están frías en el refrigerador, y tu merengue será más voluminoso.
Reúne los ingredientes. Precaliente el horno a 350 F / 180 C.
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Engrase un molde para pastel de 9 pulgadas o rocíe con spray antiadherente.
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Separar los huevos y reservar.
Propina
En un tazón grande, mezcle la harina, el azúcar y el polvo de hornear.
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En otro tazón grande con batidores eléctricos o en una batidora de pie equipada con un accesorio de paleta, mezcle la margarina, las yemas de huevo y la vainilla hasta que estén esponjosas.
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Agregue la mezcla de harina y continúe batiendo hasta que la masa comience a juntarse. Si es necesario, agregue agua, 1 cucharada a la vez, hasta que la masa se convierta en una bola.
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Dale forma a la masa en un disco.
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Con un rodillo enharinado, extienda la masa sobre una superficie ligeramente enharinada. Transfiera la masa al molde para pastel, presionando suavemente en el fondo y hacia los lados del molde.
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Pinche el fondo de la corteza con un tenedor.
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Hornee en el horno precalentado durante unos 20 minutos, hasta que la corteza esté dorada. Retire la corteza del horno y reserve, pero deje el horno encendido.
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Hacer el relleno
Reúne los ingredientes.
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En una cacerola mediana, derrita la cucharada de margarina. Agregue las manzanas, el azúcar y la canela, revolviendo para cubrir. Cubra y cocine a fuego medio hasta que las manzanas estén suaves, pero no blandas.
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Con una cuchara ranurada, transfiera las manzanas a la masa de pastel horneada, desechando los jugos que queden en la sartén.
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Hacer el merengue
Reúne los ingredientes.
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En un tazón grande, limpio y seco, use batidores eléctricos o una batidora de pie equipada con un batidor para batir las claras de huevo hasta que se formen picos suaves. Frota un poquito del merengue entre tus dedos. Si sientes azúcar, sigue latiendo.
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Extienda suavemente el merengue sobre el relleno de manzana, extendiéndolo sobre los bordes de la corteza del pastel para sellar la presentación.
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Regrese el pastel al horno y hornee por unos 20 a 30 minutos, hasta que el merengue esté dorado.
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Dejar enfriar sobre una rejilla.
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¡Servir y disfrutar!
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Consejos
- ¿Necesita un ahorro de tiempo? Use una masa para tarta ya preparada en lugar de hacer la suya propia. ¿No necesita su postre sin lácteos? Cambia la margarina por mantequilla sin sal. Guarde cualquier pastel sobrante en el refrigerador.
Etiquetas de recetas:
- manzana
- postre
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