Lisa Hubbard / Taxi / Getty Images
- Total: 30 minutos
- Preparación: 10 minutos
- Cocinero: 20 minutos
- Rendimiento: 2 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 469 | Calorías |
| 21g | gordo |
| 40g | Carbohidratos |
| 23g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 2 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 469 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 21g | 27% |
| Grasa Saturada 6g | 29% |
| Colesterol 49mg | dieciséis% |
| 1294 mg de sodio | 56% |
| Carbohidratos Totales 40g | 14% |
| Fibra dietética 4g | 15% |
| Proteína 23g | |
| Calcio 214mg | dieciséis% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Qué mejor plato para servir en una cena que platos humeantes de pasta de almejas. Las almejas dulces se cuecen al vapor en un caldo ligero de tomates frescos, cebolla, ajo y vino blanco y se sirven con espagueti o pasta linguini.
Los ingredientes en este plato son pocos y simples, ya que las almejas le dan la mayor parte de su delicioso sabor. Si es posible, es mejor usar almejas frescas para aprovechar realmente su dulzura salada.
Ingredientes
- Espagueti o linguini (2 porciones)
- 25 almejas pequeñas
- 3 tomates medianos, picados
- 2 a 3 dientes de ajo, finamente picados
- 1 cebolla marrón pequeña, cortada en cubitos
- 1/2 taza de vino blanco seco
- 2 cucharadas de perejil fresco finamente picado
- 1/2 cucharadita de sal marina
- 1 cucharadita de hojuelas de chile seco
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de mantequilla
Pasos para hacerlo
Hervir un poco de agua en una olla grande para la pasta. Cocine la pasta de acuerdo con las instrucciones del paquete y téngala lista al mismo tiempo que las almejas o solo un poco antes.
Remoja las almejas en un recipiente con agua fría durante unos 10 minutos. Drene y enjuague con agua corriente fría.
Calienta el aceite y la mantequilla a fuego medio en una olla grande de base pesada. Agrega la cebolla y fríe durante 2 a 3 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté transparente. Agregue el ajo, las hojuelas de chile y la sal y revuelva durante unos 20 segundos.
Agregue los tomates picados y fríalos por unos 7 minutos hasta que su jugo comience a evaporarse.
Sube el fuego a medio-alto y agrega las almejas a la olla. Cubrir con una tapa. Después de unos 2 a 3 minutos, agregue el vino a la olla. Cubra nuevamente y agite la olla de lado a lado.
Cocine las almejas durante 5 minutos más o hasta que se abran. Agregue el perejil y revuelva con una cuchara de madera. Cubra y agite la olla nuevamente.
Escurra la pasta y luego vierta la mezcla de almejas encima. Revuelva bien y sirva de inmediato.
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