Marian Blazes
- Total: 75 minutos
- Preparación: 30 minutos
- Cocinero: 45 minutos
- Rendimiento: 12 empanadas (12 porciones)
Estas empanadas pueden haberse inspirado en la empanada británica de Cornualles, ya que están rellenas con una abundante mezcla de salchichas y papas. Sin embargo, tienen mucho sabor sudamericano, como el chorizo picante y las cebollas y papas sazonadas con comino. El relleno es fácil de preparar y se puede preparar con un día de anticipación y luego refrigerar hasta que esté listo para usar, junto con la masa de empanada.
Las empanadas se pueden recalentar en el horno o en el microondas, aunque también son buenas a temperatura ambiente. Son la comida portátil perfecta, ideal para loncheras o bocadillos.
Ingredientes
- 3-4 salchichas (chorizo)
- 2-3 papas grandes (peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada)
- 1 cebolla grande (finamente picada)
- 1 pimiento (verde, finamente cortado en cubitos)
- 1 cucharadita de comino
- 1 / 2-1 taza de caldo (pollo o ternera)
- 1 pizca de sal (al gusto)
- 1 pizca de pimienta negra (al gusto)
- 1 receta de masa de empanada
- 1 yema de huevo
Pasos para hacerlo
Prepare la masa de empanada de acuerdo con la receta elegida. Envuelva la masa en una envoltura de plástico y déjela reposar a temperatura ambiente durante una hora o toda la noche en el refrigerador.
Coloque las salchichas en una sartén y cúbralas hasta la mitad con agua. Cocine las salchichas hasta que el agua se haya evaporado, luego continúe cocinando hasta que todos los lados estén dorados y las salchichas estén bien cocidas.
Use una espátula para desmenuzar las salchichas y dorelas en la sartén durante unos minutos más. Retire las salchichas del fuego y déjelas enfriar.
Coloque las cebollas, el comino y los pimientos picados en la misma sartén, agregando un poco de aceite vegetal si es necesario. Saltee las verduras hasta que estén suaves y fragantes.
Agregue las papas y 1/2 taza del caldo de pollo a la sartén con las verduras, y cocine hasta que el líquido se haya evaporado. Agregue más líquido en pequeñas cantidades si es necesario, y continúe cocinando hasta que las papas estén tiernas.
Agregue la salchicha a la mezcla de papa y deje que el relleno se enfríe. Sazone con sal y pimienta al gusto.
Precaliente el horno a 375 F.
Divida la masa de empanada en aproximadamente 12 piezas (para empanadas medianas y grandes), y enrolle cada pieza en un círculo.
Llena cada círculo de masa con un par de cucharadas de relleno. Humedezca ligeramente los bordes de la masa con agua y doble el círculo de masa por la mitad, sellando el relleno por dentro. Presione los bordes firmemente para sellar.
Dobla los bordes en una trenza decorativa.
Cepille las empanadas ligeramente con la yema de huevo y colóquelas en una bandeja para hornear. Hornee las empanadas durante 25-20 minutos, o hasta que estén hinchadas y doradas.
Sirva las empanadas tibias o a temperatura ambiente.
Etiquetas de recetas:
- Patata
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