sstrieu / Flickr / CC BY-ND 2.0
- Total: 75 minutos
- Preparación: 60 minutos
- Cocinero: 15 minutos
- Rendimiento: 25 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 163 | Calorías |
| 9g | gordo |
| 12g | Carbohidratos |
| 7g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 25 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 163 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 9g | 12% |
| Grasa Saturada 5g | 26% |
| Colesterol 39mg | 13% |
| Sodio 272mg | 12% |
| Carbohidratos totales 12g | 4% |
| Fibra dietética 1g | 3% |
| Proteína 7g | |
| 106mg de calcio | 8% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Estos buñuelos de queso con salsa de guayaba son una deliciosa variación del maridaje tradicional de frutas y queso, y son un aperitivo bastante agradable para la multitud. Los buñuelos de queso pueden moldearse con anticipación y enfriarse en el refrigerador hasta que esté listo para freírlos. Una vez fritos, los buñuelos se pueden mantener calientes en el horno hasta que estén listos para servir. Los buenos complementos opcionales incluyen tocino desmenuzado, queso azul o manchego y aceitunas finamente picadas.
Ingredientes
- Para los buñuelos de queso:
- 14 onzas de queso de cabra
- 4 onzas de queso crema (ablandado)
- 16 onzas de queso ricotta con leche entera
- 2 huevos
- 2 cucharadas de harina para todo uso
- 3 cebollas verdes
- 1/4 cucharadita de sal (o al gusto)
- 1/4 cucharadita de pimienta negra (o al gusto)
- 1 1/2 tazas de pan rallado fino
- 1 cuarto de aceite vegetal (para freír; use más o menos según sea necesario)
- Para la salsa de guayaba:
- 1/3 taza de pasta de guayaba
- 3 cucharadas de vinagre de arroz
- 1 cucharada de salsa de soja
- 2 cucharadas de azúcar
- 1/2 taza de jugo de mango o piña (fresco o enlatado)
- Opcional: tocino cocido desmenuzado, queso azul desmenuzado, queso manchego rallado, tomates secados al sol finamente picados, aceitunas verdes o negras finamente picadas
Pasos para hacerlo
Prepare la salsa de inmersión: coloque la pasta de guayaba en una cacerola pequeña. Agregue los ingredientes restantes (vinagre, salsa de soja, azúcar y jugo) y mezcle a fuego lento hasta que la pasta de guayaba se derrita por completo. Retirar del fuego y dejar de lado.
Prepare los buñuelos de queso: corte en trozos grandes las cebollas verdes y colóquelas en el recipiente de un procesador de alimentos. Pulse un par de veces durante unos segundos cada vez, hasta que las cebollas estén picadas más finamente. Agregue el queso de cabra, el queso crema ablandado y el queso ricotta al recipiente del procesador de alimentos. Agregue 2 huevos y la harina y procese la mezcla hasta que esté bien mezclada. Agregue sal y pimienta al gusto y pulse para mezclar. Si lo desea, agregue uno o más ingredientes opcionales a la mezcla de queso en este punto, como tocino cocido desmenuzado, queso azul desmenuzado, queso manchego rallado, tomates secados al sol finamente picados, aceitunas finamente picadas, etc.
Enfríe la mezcla de queso durante al menos una hora.
Una vez que la mezcla de queso esté fría, forme la mezcla en bolas de 1 pulgada de diámetro. Enrolle cada bola en las migas de pan y cubra bien el queso con las migajas. Coloque las bolas de queso en una bandeja para hornear y manténgalas frías hasta que esté listo para freírlas.
Caliente 2 pulgadas de aceite vegetal en una sartén profunda o cacerola a 350 F. Fríe las bolas de queso, en lotes, hasta que estén muy doradas. Con cuidado, retírelos del aceite con una cuchara ranurada y colóquelos en un plato forrado con toallas de papel. Sirva los buñuelos de queso calientes, con la salsa para mojar. Si no va a servir los buñuelos fritos de inmediato, manténgalos calientes en un horno de 200 F hasta que estén listos para servir.
Etiquetas de recetas:
- Queso de cabra
- aperitivo
- sudamericano
- fiesta
