Fuente de imagen de alimentos / Getty Images
- Total: 2 horas 10 minutos
- Preparación: 2 horas
- Cocinar: 10 minutos
- Rendimiento: 4 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 541 | Calorías |
| 35g | gordo |
| 54g | Carbohidratos |
| 6g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 541 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 35g | 45% |
| Grasa Saturada 27g | 137% |
| Colesterol 1mg | 0% |
| 189 mg de sodio | 8% |
| Carbohidratos totales 54g | 20% |
| Fibra dietética 6g | 21% |
| Proteína 6g | |
| Calcio 121mg | 9% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Este rico y decadente pudín de chocolate se prepara con leche de coco y leche de almendras en lugar de lácteos, y debido a que está espesado con almidón de maíz en lugar de yemas de huevo, ¡también es totalmente vegano! Perfecto para después de la escuela dulces y golosinas a la hora del almuerzo para niños veganos y sin lácteos, este pudín también es uno que querrás hacer para ti y tus amigos adultos. ¡Adorne sus postres con virutas de chocolate negro y coco rallado, o coloque sus postres con fresas en rodajas u otras frutas para parfaits elegantes!
Para aquellos de ustedes que buscan un budín sin gluten y sin soya, solo asegúrese de verificar los ingredientes de sus chips de chocolate sin lácteos para asegurarse de que no se incluyan ingredientes a base de gluten, trigo o soya.
Ingredientes
- 3 cucharadas de maicena
- 2 cucharadas de agua fría
- 1/3 taza y 2 cucharadas de azúcar orgánica
- 1/4 taza de cacao en polvo
- Pizca de sal
- 1 lata de 14 onzas de leche de coco Lite (como Thai Kitchen Organic Lite Leche de coco)
- 1/2 taza de leche de almendras sin azúcar (comprada en la tienda o casera)
- 1/3 taza de chispas de chocolate sin lácteos
- 1/2 cucharadita de vainilla
- Guarnición: virutas de chocolate negro sin lácteos
- Guarnición: coco rallado
Pasos para hacerlo
En una taza o tazón pequeño, combine la maicena con 2 cucharadas de agua fría, mezcle para disolver. Dejar de lado.
En una cacerola pequeña, combine el azúcar, el cacao en polvo, la sal y la leche de coco. A fuego medio-bajo, agregue gradualmente la leche de almendras, revolviendo constantemente hasta que quede suave. Cocine hasta que se forme una película delgada sobre el líquido y salga vapor de la superficie, pero no deje que la mezcla hierva. Retire la sartén del fuego y agregue las chispas de chocolate, agitando la sartén para evitar que las chips descansen en el fondo de la sartén y se quemen. Deje que la sartén repose fuera de la estufa durante aproximadamente 3 minutos, luego revuelva la mezcla con una cuchara de madera para incorporar el chocolate derretido.
Mezcle la mezcla de maicena y la vainilla hasta que esté bien incorporada, y regrese la sartén a la estufa a fuego medio. Agitando constantemente, cocine hasta que la mezcla esté espesa pero solo un poco más delgada de lo deseado (el pudín se espesará a medida que se enfríe). Transfiera el pudín a un plato resistente al calor. Coloque una envoltura de plástico directamente sobre la superficie del pudín (esto es para evitar que se forme una piel) y colóquelo en una rejilla de enfriamiento de alambre para que se enfríe durante aproximadamente 20 minutos.
Una vez que los postres se hayan enfriado ligeramente, colóquelos en el refrigerador y enfríe durante al menos 2 horas antes de servir. Adorne con chocolate negro rallado y coco rallado si lo desea.
¡Disfrutar!
Consejos y variaciones
Aunque la leche de almendras es la sustitución de leche utilizada para acompañar a la leche de coco en esta receta, puede usar leche de soya y otros sustitutos de la leche sin lácteos y obtener resultados positivos. Entonces, en realidad, la leche sin lácteos que decidas usar para acompañar la leche de coco depende de ti y de tu dieta. (Las personas que siguen una dieta libre de soya podrían considerar el arroz o la leche de cáñamo).
Etiquetas de recetas:
- Libre de lácteos
- postre
- americano
- cumpleaños
