La Picea / Diana Rattray
- Total: 40 minutos
- Preparación: 20 minutos
- Cocinero: 20 minutos
- Rendimiento: 24 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 73 | Calorías |
| 3g | gordo |
| 6g | Carbohidratos |
| 5g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 24 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 73 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 3g | 4% |
| Grasa Saturada 1g | 4% |
| Colesterol 16mg | 5% |
| Sodio 171mg | 7% |
| Carbohidratos totales 6g | 2% |
| Fibra dietética 0g | 1% |
| Proteína 5g | |
| Calcio 11mg | 1% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Estas albóndigas de pollo a la barbacoa son húmedas y jugosas porque están hechas con muslos de pollo. Los muslos de pollo mantienen las albóndigas jugosas. Si está observando la ingesta de grasas, siéntase libre de hacerlas con la misma cantidad de pechugas de pollo y muslos.
Las albóndigas de pollo son un sabroso aperitivo o plato principal. Como aperitivo, sírvalos calientes de una olla de cocción lenta o un plato de frotamiento. O sírvalos sobre arroz o fideos asiáticos para una comida sabrosa.
Ingredientes
- 1 libra de muslos de pollo (deshuesados, sin piel, o use pollo molido comprado)
- 2 rebanadas de pan (en trozos pequeños)
- 3 cucharadas de leche
- 1/4 taza de cebolla (picada en trozos grandes)
- 1/2 cucharadita de ajo (picado)
- 1/2 cucharadita de tomillo molido
- 1/2 cucharadita de salvia seca frotada
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta negra molida
- 1/8 cucharadita de nuez moscada molida
- 1/8 cucharadita de pimienta de Jamaica molida
- 1/8 cucharadita de pimienta de cayena molida
- 1 taza de salsa barbacoa
Pasos para hacerlo
Recorte los muslos de pollo, desechando el exceso de grasa. Cortar los muslos en trozos pequeños.
Remoje el pan en la leche durante aproximadamente 2 a 3 minutos.
En un procesador de alimentos, combine el pan empapado con los trozos de pollo, cebolla, ajo, tomillo, salvia, sal, pimienta negra, nuez moscada, pimienta de Jamaica y pimienta de cayena. Procese hasta que esté molido y bien mezclado. Alternativamente, muela el pollo y la cebolla en una picadora de carne y luego mezcle con los ingredientes restantes.
Si usa pollo molido, mézclelo con el pan remojado y las especias hasta que estén bien mezclados.
Coloque la mezcla de pollo en un tazón, cubra y enfríe durante una o dos horas.
Calienta el horno a 425 F.
Forre una bandeja para hornear con papel pergamino o papel de aluminio.
Humedezca sus manos con un poco de agua fría para evitar que la mezcla de pollo se pegue.
Forma la mezcla de pollo molido en albóndigas de una pulgada y colócalas en el pergamino o en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio.
Hornee las albóndigas en el horno precalentado durante 18 a 22 minutos o hasta que las albóndigas estén bien cocidas. Las albóndigas deben registrar al menos 165 F en un termómetro para alimentos insertado en el centro de una albóndiga. Esa es la temperatura mínima segura para las aves de corral molidas.
Calienta las albóndigas en una cacerola o olla de cocción lenta con la salsa de barbacoa hasta que estén calientes y bien glaseadas.
Propina
- Si está trabajando con pechugas de pollo molidas, agregue un poco de grasa para mantener las albóndigas húmedas. El yogur con mucha grasa es una buena opción, o agregue un poco de tocino finamente picado o carne de salchicha de cerdo.
Etiquetas de recetas:
- albóndigas
- aperitivo
- del Sur
- cena familiar
