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- Total: 45 minutos
- Preparación: 30 minutos
- Cocinero: 15 minutos
- Rendimiento: 16 empanadas (8 porciones)
Las empanadas son empanadillas españolas individuales con mayor frecuencia rellenas de carne y verduras. Esta receta de empanada frita, llamada empanadas fritas de queso , se llena solo con queso derretido y, a medida que avanzan las empanadas, son rápidas y fáciles de hacer.
A pesar de su simplicidad, seguramente se convertirán en un favorito de la familia. El queso mozzarella de leche entera se derrite maravillosamente, pero siéntase libre de experimentar con el relleno. A algunas personas les gusta agregar un poco de cebolla picada o usar una variedad de quesos. Si bien estas empanadas están fritas, también puedes hornearlas con buenos resultados.
Ingredientes
- 2 tazas de harina (para todo uso)
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de levadura en polvo
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 cucharada de azúcar (blanca)
- 2 cucharadas de manteca vegetal (o manteca de cerdo, ablandada)
- 3/4 taza de leche
- 1/2 taza de agua
- 16 onzas de mozzarella (leche entera u otro queso fundible)
- 2 a 3 tazas de aceite vegetal (o la cantidad necesaria para freír)
Pasos para hacerlo
En un tazón grande, mezcle la harina, la sal, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y el azúcar.
Mezcle suavemente la manteca vegetal con la harina.
Coloque la leche y el agua en una cacerola y caliente hasta que casi hierva. Revuelva el líquido caliente en la mezcla de harina. Agregue más agua (1 cucharada a la vez) si la mezcla parece demasiado seca y quebradiza, o agregue más harina si la mezcla está demasiado húmeda y pegajosa.
Amasar la masa suavemente hasta que esté bien mezclada y homogénea. Divide la masa en 16 porciones y enrolla cada pieza en una bola. Deja que la masa descanse por 5 minutos.
Rallar o picar finamente el queso.
Enrolle cada bola de masa en un círculo de 6 a 7 pulgadas. Coloque 1 onza de queso en el centro de cada círculo de masa.
Dobla la masa por la mitad sobre el queso para formar un semicírculo. Presione hacia abajo firmemente a lo largo de los bordes para sellar. Gire el borde hacia adentro sobre sí mismo y presione nuevamente para sellar. Engarce el borde de forma decorativa con un tenedor, presionando para sellar.
En una sartén, una olla o una freidora con mucha grasa, caliente varias pulgadas de aceite vegetal a 350 F. Freír las empanadas en lotes, volteándolas al menos una vez, hasta que estén doradas. Escurra las empanadas en toallas de papel.
Las empanadas se pueden mantener calientes en un horno de 200 F por hasta 1 hora antes de servir. Servir tibio.
Para hornear empanadas
Precaliente el horno a 400 F y coloque las empanadas en una bandeja para hornear. Hornee durante 20 a 25 minutos hasta que estén dorados. Para obtener una corteza crujiente y brillante, cepille las empanadas con una mezcla de 1 yema de huevo y 2 cucharadas de leche (o 1 cucharada de agua) antes de hornear.
Etiquetas de recetas:
- Queso Mozzarella
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